EDITORIAL Sommerzeit ist für die meisten von uns Reisezeit, aber vor allem ist es die Möglichkeit für mehr Zeit mit der Familie oder Freun- den und damit für eine Auszeit von unserem beruflichen Alltag. Für uns bei PROBAT ist das besonders relevant, da uns in den letzten Monaten die Integrationsarbeit der Unternehmenszukäufe im Food- Bereich in Atem gehalten haben. Aber solche Chancen bieten sich nicht alle Tage und bei aller Arbeit macht die Zusammenarbeit mit den neuen Kolleginnen und Kollegen richtig viel Freude. Ich bin sehr stolz darauf, dass wir im Mai dieses Jahres unseren ers- ten Nachhaltigkeitsbericht veröffentlicht haben. Eingebettet in unse- re 2022 formulierte Nachhaltigkeitsstrategie ist dieser Bericht eine eindrucksvolle Dokumentation unserer Bemühungen auf dem Weg zu einer nachhaltigen Unternehmensführung. Schon jetzt können wir transparent aufzeigen, dass die Umsetzung der in unserem Umwelt- versprechen verankerten Vermeidungs-, Minderungs- und Kompen- sationsmaßnahmen zu sichtbaren Ergebnissen führen. Neben dem kontinuierlichen Ausbau und der Weiterentwicklung von innovativen Umwelttechnologien, nehmen wir unsere gesellschaftliche Verant- wortung im Umgang mit dem Klimawandel als die aktuell größte Her- ausforderung für unsere Menschheit sehr ernst. Ich bin überzeugt davon, dass wir in unserem nächsten Report nachvollziehen können, dass wir wieder ein paar Schritte in die richtige Richtung gemacht haben. Unabhängig davon müssen wir feststellen, dass die zunehmende Regulatorik auf nationaler und europäischer Ebene unsere europäi- sche Industrie beutelt. Die handwerklichen Schwächen in den EU- Verordnungen zu Lieferketten und entwaldungsfreien Produkten haben die Märkte in Europa extrem verunsichert, was zu einem spür- baren Investitionsrückgang in den vergangenen Monaten geführt hat. Die Politik muss bei allen Bemühungen für nachhaltiges Wirtschaf- ten aufpassen, dass die zunehmende Bürokratie die Unternehmen nicht in die Knie zwingt. Es ist daher unsere Aufgabe bei PROBAT, auf Märkte außerhalb Europas und außerhalb des Kaffees ein noch höheres Augenmerk zu legen. So haben wir uns Anfang des Jahres entschieden, durch die Zukäufe von AC Horn in den USA und Royal Duyvis Wiener in den Nie- derlanden unsere Food-Division maßgeblich zu stärken. Wir sehen erhebliches Wachstumspotenzial insbesondere in der Kakao-, Scho- koladen- und Nussindustrie. Mit diesen Akquisitionen werden wir auch in Zukunft in der Lage sein, den sich ständig weiterentwickeln- den Bedürfnissen der Kunden im internationalen Lebensmittelsektor mit innovativen Lösungen und unübertroffener Qualität zu begegnen. Wir sind überzeugt davon, dass alle unsere Kunden – unabhängig von der Branche – von unseren Produkten und unserer Nähe zu ihnen in jeglicher Hinsicht profitieren werden. Die neue Neptune 4000 liefert aktuell ein imposantes Bild in unse- ren Produktionshallen. Der weltweit größte Trommelröster für die Kaffeeverarbeitung setzt neue Maßstäbe in Bezug auf eine effiziente Kaffeeproduktion und ist ein Meisterstück unserer Ingenieurskunst. Ich freue mich schon darauf, diese Maschine im Einsatz bei einem unserer Kunden zu sehen. Genießen Sie nun aber die Sommerzeit. Ich freue mich auf den Aus- tausch mit all unseren neuen und alten Kunden. Herzlichst, 2 For most of us, summertime is a time for traveling, but above all it is an opportunity to spend more time with family or friends and thus to take a break from the daily work routine. This is especially true for us at PROBAT, as the integration of the acquisitions in the food sector has kept us busy in recent months. But opportunities like this do not come along every day and despite all the work it is a real pleasure to work with our new colleagues. I am enormously proud that we published our first sustainability report in May this year. Embedded in our 2022 sustainability strategy, this report is an impressive documentation of our efforts to achieve sus- tainable business. We can already transparently demonstrate that the implementation of the avoidance, reduction and compensation measures anchored in our environmental promise is leading to visi- ble results. In addition to the continuous expansion and further devel- opment of innovative environmental technologies, we take our social responsibility very seriously in dealing with climate change, the great- est challenge facing humanity today. I am confident that in our next report we will be able to show that we have taken further steps in the right direction. Separately, we must recognize that increasing regulation at the national and European level is impacting our European industry. The technical weaknesses of EU regulations on supply chains and deforestation-free products have created extreme uncertainty in Euro- pean markets, leading to a noticeable decline in investment in recent months. In all efforts to promote sustainable business practices, poli- ticians must ensure that increasing bureaucracy does not bring com- panies to their knees. It is therefore our task at PROBAT to pay even more attention to mar- kets outside Europe and outside coffee. At the beginning of the year, we decided to significantly strengthen our Food Division by acquir- ing AC Horn in the USA and Royal Duyvis Wiener in the Netherlands. We see significant growth potential in the cocoa, chocolate, and nut industries. These acquisitions will enable us to continue to meet the evolving needs of customers in the international food industry with innovative solutions and unsurpassed quality. We believe that all our customers, regardless of industry, will benefit from our products and our proximity to them in every way. The new Neptune 4000 is currently making an impressive impression in our production halls. The world's largest drum roaster for coffee processing sets new standards for efficient coffee production and is a masterpiece of our engineering skills. I look forward to seeing it in operation at one of our customers' facilities. But for now, enjoy the summer. I look forward to exchanging ideas with all our customers, old and new. Best regards, Wim Abbing Editorial

EVENTS 2024 – ZWEITES HALBJAHR SECOND HALF 05 Sep 05–07 Sep 22–25 Okt 31 Okt 04–07 Nov 05–07 Nov 14 Nov 20–22 Nov 12 Dez 12–14 Dez 14 Uhr MESZ Rösten mit der REFLEX Steuerung: Perfekte Kontrolle des 2 pm CEST Roasting with REFLEX Control: Perfect control of temperature patterns Mexiko Stadt, Mexiko Das wichtigste Kaffee-Event in Mexiko. 270 Aussteller, 31.340 Besucher. Treffpunkt der gesamten südamerikanischen Kaffee- und Teebranche Mexico City, Mexico The most important coffee event in Mexico. 270 exhibitors 31.340 visitors. Meeting place for the entire South American coffee and tea industry. Singapur Die Leitmesse im asiatischen Raum für die Hotel-, Restaurant und Catering-Branche Singapore The leading trade fair in the Asian region for the hotel, restaurant and catering industry 4 Uhr MESZ Rösten mit regenerativen Energien: Chance oder Herausforderung? 2 pm CEST Roasting with regenerative energies: Opportunity or challenge? Paris, Frankreich Die all4pack EMBALLAGE PARIS gilt als eine der wichtigsten Prozess- und Logistikmessen weltweit Paris, France all4pack EMBALLAGE PARIS is one of the most important process and logistics trade fairs in the world Dubai, Vereinigte Arabische Emirate Gulfood Manufacturing bringt die weltweite Lebensmittel- und Getränkebranche zusammen Dubai, United Arab Emirates Gulfood Manufacturing brings the global food and beverage industry together. 14 Uhr MESZ Intelligente Sensorik 2 pm CEST Intelligent sensors Belo Horizonte, Brasilien Die Semana International Coffee Week ist eine der größten Kaffeemessen weltweit. Belo Horizonte, Brazil The Semana International Coffee Week is one of the largest coffee shows in the world. 14 Uhr MESZ PROBAT Anlagenlösungen: maßgeschneidert mit Fokus auf kontinuierlichen Prozessen 2 pm CEST PROBAT plant solutions: tailor-made with focus on continuous processes Shenzhen, China HOTELEX ist eine Reihe erstklassiger Veranstaltungen für Gastgewerbeausrüstung, -versorgung und Feinkosthandel in vier großen chinesischen Städten. Shenzhen, China HOTELEX is a series of world-class hospitality equipment, supply and fine dining events in four major Chinese cities.focus on continuous processes Melden Sie sich zu unserem Newsletter an, um auf dem Laufenden zu bleiben. Keep a finger on the pulse: register for the PROBAT newsletter. 

WORLD OF COFFEE nen neuen Steuerung PILOT ROASTER Specialty ausgestattet ist und in Kopen- hagen erstmals dem internationalen Pu- blikum vorgestellt wurde. Gute Musik, nette Leute und eine ent- spannte Atmosphäre erwarteten die Messebesucher bei der After- show-Party auf dem PROBAT- Stand am zweiten Messeabend. Gemeinsam mit dem Standart Magazin hatte das Team zu einem lockeren Get-Together ein- geladen. Hier tauschten sich die zahlreichen Gäste über das The- ma Kaffee im Allgemeinen und ihre Messeeindrücke im Besonderen aus und ließen den Tag in lockerer Runde ausklingen. Das PROBAT-Team freut sich bereits jetzt auf die nächste World of Coffee, die 2025 erstmals in Genf, Schweiz, stattfin- den wird. Die World of Coffee (WOC) 2024 in Kopenhagen ist zweifellos ein herausra- gendes Ereignis im Messekalender des Jahres. Organisiert von der Specialty Coffee Association (SCA), ist die jährlich in einer anderen Metropole stattfindende Veranstaltung nicht nur Europas größtes Kaffee-Event, sondern auch der zentrale Treffpunkt der globalen Specialty Coffee Community. PROBAT war selbstverständlich auch auf der WOC vertreten und beeindruck- te mit einer Reihe aufregender Neuhei- ten. Der unbestrittene Eye-Catcher und das meistfotografierte Exponat war ein weißer P12e Spezialitätenröster, dessen innovative LED-Haube einen virtuellen Blick in das Innere seiner Rösttrommel ermöglichte. Ein Video zu diesem einzig- artigen Blickfang finden Sie hier. Simulationen der Röstersteuerung sowie große Touchscreens mit interaktiven Prä- sentationen, überzeugten die zahlreichen Besucher einmal mehr von der Innova- tionskraft des Röstmaschinenherstellers auch für digitale Lösungen. Teströstung und Rezeptentwicklung neu gedacht: Auch die P01, die speziell für die Produktion, Verkostung und Optimierung kleiner Mengen Röstkaffee entwickelt wurde, zog auf dem Messestand großes Interesse auf sich. Ebenso wie die UG 22, die nach Originalplänen aus den 1920er Jahren gebaut, aber mit der hochmoder- 6 World of Coffee 2024 Titel

WIR GLAUBEN DARAN, DASS DAS, WAS WIR HEUTE SCHAFFEN, AN DIE NÄCHSTEN GENERATIONEN ÜBERGEBEN WIRD. WE BELIEVE THAT WHAT WE CREATE TODAY WILL BE PASSED ON TO FUTURE GENERATIONS 8 Nachhaltigkeitsbericht | Sustainability Report Titel

This first PROBAT sustainability report describes the impact of the company's activities at the Emmerich site on the en- vironment, society, and the economy in the year 2022. It serves both as a status report and as a roadmap for achieving the goals towards a sustainable corporate management set out in the sustainability strategy. The report also includes meas- ures that have already been taken to coun- teract negative impacts. This enables all stakeholders to directly compare the pro- gress made with future assessments and to identify development potential in the individual areas. In addition to transparent and ethical business practices and active participa- tion in shaping a socially responsible so- ciety, the focus is clearly on implementing an ambitious climate action plan with the goal of reducing the company's CO2 emis- sions to net zero by 2030. Der vorliegende erste PROBAT-Nachhal- tigkeitsbericht beschreibt die Auswir- kungen der Unternehmensaktivitäten am Standort Emmerich auf Umwelt, Ge- sellschaft und Wirtschaft im Jahr 2022. Er dient sowohl als Statusbericht als auch als Fahrplan zur Erreichung der in der Nachhaltigkeitsstrategie formu- lierten Ziele für eine nachhaltige Unter- nehmensführung. Der Bericht enthält auch Maßnahmen, die bereits ergriffen wurden, um negativen Einflüssen ent- gegenzuwirken. Dies ermöglicht allen Stakeholdern einen direkten Vergleich der erzielten Fortschritte mit zukünfti- gen Bewertungen und die Identifizierung von Entwicklungspotenzialen in den ein- zelnen Bereichen. Neben transparenten und ethischen Geschäftspraktiken und der akti- ven Mitgestaltung einer sozial verantwortlichen Gesellschaft steht die Umsetzung eines am- Klimaaktions- plans mit dem Ziel, die CO2-Emissionen des Un- ternehmens bis 2030 auf Netto-Null zu redu- zieren, klar bitionierten im Fokus. 10 Nachhaltigkeitsbericht | Sustainability Report Titel

GOVERNANCE Eine verantwortungsvolle und effektive Unternehmensführung sowie die Ein- haltung geltender Gesetze und Normen sind fest in der PROBAT-Nachhaltigkeits- strategie verankert. Dieses Streben nach operativer Exzellenz ist eine wesentliche Vor- aussetzung für lang- fristigen wirtschaft- lichen Erfolg auf der Basis transparenter und ethischer Praktiken, die die Interessen aller Sta- keholder vertreten. Die Governance-Strukturen und -Prozesse des Unterneh- mens dienen als Leitlinien, um die Einhaltung rechtlicher und ethischer Verpflichtungen si- cherzustellen, Risiken effektiv zu mana- gen und eine nachhaltige Unternehmens- führung zu fördern. Responsible and effective corporate management as well as compliance with applicable laws and standards is an in- tegral part of PROBAT's sustainability strategy. This pursuit of operational ex- cellence is an essential prerequisite for long-term economic success based on transparent and ethical practices, that represent the interests of all stakehold- ers. The company’s governance structures and processes serve as guidelines to ensure that legal and ethical obligations are met, risks are effectively managed and sustainable corporate management is promoted. SOZIALES SOCIAL PROBAT handelt im Interesse seiner Sta- keholder und der Umwelt. Soziale Ver- antwortung ist fest in der Unternehmens- kultur verankert und damit integraler Bestandteil der Nachhaltigkeitsstrategie. Dahinter steht die Überzeugung, dass langfristiger Unternehmenserfolg nicht nur an finanzielle Kennzahlen gebunden ist, sondern immer auch Ausdruck des unternehmerischen Engagements für eine sozial, ökonomisch und ökologisch gerechte Gestaltung der globalen Gesell- schaft ist. Die Beteiligung an gesellschaftlichen In- itiativen, Programmen und Aktivitäten ist Teil der Nachhaltigkeitsstrategie von PROBAT. Auch den Themen Mitarbeiter- engagement, Arbeitssicherheit, Diversity und Inklusion, Aus- und Weiterbildungs- möglichkeiten sowie soziales Engage- ment wird eine hohe Bedeutung beige- messen. Das Unternehmen überprüft kontinuierlich seine Bemühungen, einen positiven Beitrag zu einer nachhaltigen Gesellschaft zu leisten. PROBAT acts in the best interests of its stakeholders and the environment. Social responsibility is firmly anchored in the corporate culture and is thus an integral component of the sustainabil- ity strategy. This belief is based on the assumption that the long-term success of the company is not only linked to financial numbers but is always also an expression of entrepreneurial dedication to a socially, economically, and ecologi- cally just embodiment of global society. The participation in social initiatives, programs, and activities are part of PROBAT’s sustainability strategy. Also, the subjects of employee engagement, workplace safety, diversity and inclu- sion, education and training options and social commitment are attached great- est importance to. The company con- stantly reviews its efforts to positively contribute to a sustainable society. 12 Nachhaltigkeitsbericht | Sustainability Report Titel

Seit 2020 be- rechnet PROBAT den standortbe- zogenen Corpo - rate Carbon Foot- print (CCF) auf Basis des Greenhouse Gas Protocol (GHG Protocol), einem wichtigen, interna- tional anerkannten Standard zur Berechnung von Treibhaus- gasemissionen. Dazu werden jährlich relevante Daten zum Strom- und Brennstoffverbrauch erhoben, die daraus resultierenden CO2-Emissionen berechnet und entsprechende Vermei- dungs-, Reduktions- und Kompensati- onsmaßnahmen abgeleitet. Die umgesetzten Maßnahmen zur Emis- sionsminderung zeigen Wirkung, jedoch können derzeit nicht alle Emissionen vermieden werden. Daher ist neben der Vermeidung und Vermin- derung auch die Kompen- sation ein wichtiges Inst- rument. Wir kompensieren Emissionen konsequent, indem wir ausgewählte Kli- maschutzprojekte aus dem Portfolio von ClimatePart- ner unterstützen. Climate- Partner berechnet unseren Corporate Carbon Foot- print und hilft uns, Reduk- tionspotenziale zu identifi- zieren und entsprechende Maßnahmen umzusetzen. Durch die Unterstützung eines zertifizierten Wald- schutzprojektes in den Ma- tavengebieten Kolumbiens kompensiert PROBAT im Jahr 2021 4.925.647 kg CO2. Seit 2020 arbeiten wir mit atmosfair.de zusam- men, um unvermeidbare CO2-Emis- sionen aus Flugreisen zu kom- pensieren. t 3 1 3 3 , 2022 Der CCF wird regelmäßig erhoben und aktualisiert, um Vergleiche mit Vorpe- rioden oder anderen Unternehmen zu ermöglichen. Die kontinuierliche Über- wachung des Fortschritts ist wichtig, um das Ziel der Netto-Null-Emissionen bis 2030 zu erreichen. internationally Since 2020, PROBAT has been calculat- ing the location-based Corporate Carbon Footprint (CCF) on the basis of the Green- house Gas Protocol (GHG Protocol), an important, recognized standard for calculating greenhouse gas emissions. To this end, relevant data on electricity and fuel consumption is col- lected annually, the resulting CO2 emis- sions are calculated, and appropriate avoidance, reduction and compensation measures are derived. The implemented emission reduction measures are having an effect, but not all emissions can currently be avoided. Therefore, in addition to avoidance and reduction, compensation is an important tool. We consistently offset emissions by supporting selected climate protection projects from ClimatePartner’s portfolio. ClimatePartner calculates our corporate carbon footprint for us and helps us iden- tify potential reductions and implement appropriate measures. By supporting a certified forest conservation project in the Mataven areas of Colombia, PROBAT offset 4,925,647 kg of CO2 in 2021. Since 2020, we have been working with atmos- fair.de to offset unavoidable CO2 emis- sions caused by air travel. The CCF is collected and regularly updat- ed to allow comparisons with previous periods or other companies. Ongoing monitoring of progress is important to achieve the goal of net-zero emissions by 2030. EMISSIONEN EMISSIONS 4,000 3,000 2,000 t 9 5 8 3 , t 6 4 4 3 , 2020 2021 14 Nachhaltigkeitsbericht | Sustainability Report Titel

Bei der Bildanalyse geht es darum, relevante Informationen aus Bildern aller Art zu extrahieren. Dies kann mit analogen oder digitalen Methoden geschehen. Im Fall von Roastpic – einem neuen Techno- logie-Spin-off der University of California, Davis – wird ein digitales Bildgebungs- und Analysewerkzeug verwendet, um die Reflexionseigenschaften von Objekten im sichtbaren Lichtbereich des elektromag- netischen Wellenlängenspektrums zu messen und zu analysieren. Konkret han- delt es sich dabei um grüne, geröstete oder gemahlene Kaffeebohnen. Mit der Roastpic-App können Farbe, Größe und Anzahl der Defekte miteinander vergli- chen und datenbasierte Entscheidungen für eine intelligente Qualitätskontrolle ge- troffen werden. Das Photosheet ist mit farbigen Referenz- quadraten und Messskalen versehen, um die Analyse der Kaffeeprobe zu ermöglichen. The Photosheet is provided with colored reference squares and measuring scales to enable analysis of the coffee sample. Image analysis is about extracting relevant information from images of all kinds. This can be done using analog or digital methods. In the case of Roastpic – a recent technology spin-off from the Uni- versity of California, Davis – a digital imag- ing and analysis tool is used to measure and analyze the reflective properties of ob- jects in the visible light range of the electro- magnetic wavelength spectrum. Specifi- cally, these are green, roasted, or ground coffee beans. The Roastpic application can be used to compare the color, size, and number of defects and make data-driven decisions for intelligent quality control. Professionals in the global coffee industry care deeply about quality-related informa- tion about their coffee but measuring is expensive and tedious. It takes about 20 minutes to identify defects in each batch of green coffee. To address this problem, Qualitäts- kontrolle revolutioniert two Q-certified computer science students at the Coffee Center at UC Davis developed the Roastpic image analysis software to make coffee quality control as easy as possible: Simply download the Roastpic- app, place your beans (green, roasted, or ground) on the Roastpic Photosheet that comes with the app, snap a photo, and view your data after it's been processed by the built-in machine learning algorithms. ÜBER FABSCALE: Fabscale reduziert die Komplexität des Datenmanagements bei Kaffeeröstpro- zessen durch die Zusammenführung und Analyse von Daten und bietet einfache und umsetzbare Management-Tools für Kaffeeröster und -anlagen. Das gleich- namige Unternehmen ist ein Joint Venture von PROBAT und dem Softwareanbie- ter CROPSTER. Die Fabscale-Anwendung ist herstellerunabhängig und kann mit jeder Röstmaschine und Anlagentechnologie eingesetzt werden. ABOUT FABSCALE: Fabscale, a joint venture between PROBAT and software solutions provider CROPSTER, reduces the complexity of data management by merging and ana- lyzing data and presenting simple and actionable management tools for your roaster and your plant. The Fabscale application is vendor-independent and can be used with any roasting machine and plant technology. → www.fabscale.com Kaffeeexperten weltweit legen großen Wert auf qualitätsbezogene Informatio- nen über ihren Kaffee, aber die Messung ist teuer und müh- sam. Es dauert etwa 20 Minu- ten, um die Fehler in jeder Char- ge Rohkaffee zu identifizieren. Um dieses Problem zu lösen, haben zwei Q-zertifizierte Infor- matikstudenten am Coffee Cen- ter der UC Davis die Bildanalyse- software Roastpic entwickelt, die die Qualitätskontrolle von Kaffee so einfach wie möglich macht: Roastpic-App herunterladen, die Bohnen (grün, geröstet oder gemahlen) auf das mitgelieferte Roastpic Photosheet legen, ein Foto machen und die Daten nach Ver- arbeitung durch die integrierten Machi- ne-Learning-Algorithmen ansehen. Um den individuellen Anforderungen des Kaffeesektors an die Qualitätskontrolle gerecht zu werden, ist die Roastpic-App in drei verschiedenen Lizenzversionen erhältlich. Sie bietet zuverlässige und unbegrenzte Daten, die in der Cloud ge- speichert werden können. Roastpic Free, die kostenlose Version, und Roastpic Premium, die erste kostenpflichtige Li- zenzstufe, richten sich an Spezialitäten- röstereien, die ihre Bilder mit dem Smart- phone aufnehmen. Um die Vorteile der Anwendung auch für große Röstereien zugänglich zu machen, hat sich UC Davis mit dem Cloud-Dienst- leister und PROBAT-Tochterunternehmen Fabscale zusammengetan. Roastpic Professional wurde für Röstereien entwi- ckelt, die ein Höchstmaß an Qualitätssi- 16 Qualitätskontrolle Revolutioniert | Quality Assurance Revolutionised Titel

WAS MACHT EIGENTLICH ...? WHAT ACTUALLY DOES ...? „Mathematische Modelle helfen, rea- le Systeme wie Produktionsprozesse zu verstehen, zu analysieren und zu optimie- ren“, erklärt Noah Flüthmann. Der Entwick- lungsingenieur bei PROBAT erforscht ge- meinsam mit zwei weiteren Kollegen aus dem insgesamt achtköpfigen Team, wie sich Erkenntnisse aus der theoretischen Forschung in die Praxis umsetzen lassen. Denn es sind vor allem auch digitale Themen, die PROBAT derzeit umtreiben, immer mit dem Fokus auf Kundenorien- tierung. „Wir sammeln Prozessdaten, die uns Kunden zur Verfügung stellen, und übertragen diese dann in mathematische Modelle, um am Computer Erkenntnisse über Zusammenhänge zu gewinnen, die derzeit nur schwer oder gar nicht mess- bar sind. So können wir Prozesse besser verstehen und Optimierungsvorschläge ableiten“, fährt Noah fort. Derzeit arbeitet das Team beispielsweise an der Ableitung eines mathematischen Modells, mit dem sich verschiedene Farbwertskalen direkt miteinander vergleichen lassen. So soll die beim Rösten gemessene Oberflächen- farbe (der ganzen Kaffeebohnen) mit den Mahlkaffee-Farbwerten – einem Misch- wert aus äußerer und innerer Bohnen- farbe nach dem Rösten – in Korrelation gebracht werden. Eine echte Herausforde- rung! Grundsätzlich gilt für Noahs Arbeit: Je mehr Datenpunkte, desto genauer das mathematische Modell. Auch der Aufbau einer internen Datenbank zur systemati- schen Ablage der Vielzahl unterschied- lichster Prozessdaten ist ein Thema, mit dem er sich derzeit beschäftigt. Angefangen hat alles mit einem dualen Studium im Bereich Maschinenbau an der Hochschule Rhein-Waal in Kleve in Kombination mit einer Ausbildung zum Technischen Produktdesigner bei PROBAT, wo er in der vorlesungsfreien Zeit sein theoretisches Wissen in der Praxis vertiefte. Auf den Bachelor folgte ein Masterstudium im Bereich Energie- und Verfahrenstechnik an der Universität Duisburg-Essen. Auch während dieser Zeit blieb er PROBAT als Werkstudent treu. Seit 2021 fest angestellt, ist er mitt- lerweile im vierten Jahr als Entwicklungs- ingenieur im Bereich Product Technology / R&D tätig. Die Gemeinde Heiden im Kreis Borken ist Noahs Heimat. Hier lebt der Drilling mit seinen Eltern, Großeltern und einer seiner beiden Schwestern und Familie in einem Mehrgenerationenhaus, genauer gesagt einem alten Bauernhaus. 3-mal pro Woche pendelt er nach Emmerich, die restliche Arbeitszeit verbringt er im Homeoffice. Das gemeinsame Mit- tagessen mit den Großeltern um Punkt zwölf Uhr lässt er sich an diesen Tagen nicht nehmen, es sei denn, ein digitales Meeting hindert ihn daran. In seiner Freizeit kickt Noah leidenschaft- lich für seinen Heimatverein Viktoria Heiden. Dem Fußball sei er eben immer noch verfallen, wie er selbst sagt. Und auch sonst fühlt er sich im eher ländlich geprägten Umfeld von Heiden sehr wohl, denn er zieht das ruhige Landleben dem städtischen Trubel vor. Bevor er sich mit seinem Kollegen Sebas- tian den ersten Kaffee holt (den er übri- gens am liebsten als Filterkaffee ohne Milch trinkt), beginnt Noah den Tag im 18 Was macht eigentlich...? | What actually does...? Noah Flüthmann erklärt das Prinzip der virtuellen Röstprofilgestaltung Noah Flüthmann explains the principle of virtual roast profiling denn Groß- raumbüro meist mit Daten- auswertungen, dafür hat er morgens am ehesten Zeit. Programmierarbeiten erledigt er – wenn möglich – am liebsten von zu Hause aus, weil es dort weniger Ablenkungen gibt. Denn die riesigen Mengen unterschied- lichster Daten, derzeit vor allem Röster- daten, mit denen er täglich zu tun hat, in eine Form zu bringen, mit der das Team überhaupt erst arbeiten kann, erfordert viel Konzentration. Aber genau das ist es, was Noah an seiner Arbeit besonders reizt: die Vielfalt der Daten, Modelle und Anwendungsansätze, die im besten Fall in einer Innovation münden. Zum Schluss verrät er uns noch, dass er gerne einmal den Kolleginnen und Kolle- gen aus dem Vertrieb über die Schulter schauen würde, denn die Kundensicht liefert ihm als Entwicklungsingenieur schließlich zentrale Erkenntnisse. Die Abbildung zeigt den normierten Volu- menstrom durch den Röster bei konstanter Temperatur in Abhängigkeit der Stellung der Zuluft- und Abluftklappen The figure shows the standardized airflow through the roaster at constant tempe- rature as a function of the supply and exhaust flap positions Titel

EINE FRAGE AN ... | A QUESTION FOR ... Michael Horn Über Michael Horn Michael Horn ist derzeit Geschäftsführer von AC Horn, nachdem er das Familienunternehmen in vierter Generation von 2014 bis 2024 als Präsident und CEO leitete. 2011 begann er seine Karriere bei AC Horn als VP Sales, 2014 wurde Michael Horn Präsident und 2017 Mehrheitseigentümer. Seitdem hat das Unternehmen ein enormes Wachstum verzeichnet, vor allem im Bereich der kompletten Verarbeitungsanlagen.. About Michael Horn Michael Horn currently holds the position of General Manager at AC Horn, having previously served as President and CEO from 2014 to 2024. He is the fourth generation to helm the family-owned busi- ness. After beginning with AC Horn formally in 2011 as the VP of Sales, Michael became President in 2014 and the majority owner in 2017. Since then, AC Horn has experienced tremendous growth, most notably in their full-line processing equipment capabilities. Japanese Peanut Line. M205 Cooker/Coater System 20 Eine Frage an ... | A Question For ... Nut Butter Mill Titel

LEIDENSCHAFT FÜR KAFFEE, NAHRUNGSMITTEL UND KUNDENSERVICE. FASZINATION FÜR TECHNIK. PASSION FOR COFFEE, FOOD, AND CUSTOMER SERVICE. FASCINATION FOR TECHNOLOGY Rockwood Lincolnshire Memphis Dallas Lincolnshire Am 29. Februar dieses Jahres gab PROBAT die Übernahme von AC Horn Manufacturing, einem führenden Hersteller hochwertiger Prozesstechnik für die Lebensmittelverarbeitung mit Sitz in den USA, bekannt. Knapp eine Woche später folgte die Übernahme der nieder- ländischen Royal Duyvis Wiener (RDW), einem weiteren Schwerge- wicht im internationalen Kakao-, Schokoladen- und Nussverarbei- tungssektor. Nach der Gründung der Hamburg Dresdner Maschinenfabriken (HDM) im Jahr 2013 baut PROBAT mit der Integ- ration von AC Horn und RDW in die Unternehmensgruppe seine Tech- nologieführerschaft in der Lebensmittelverarbeitung weiter aus. Um Synergien zu nutzen und integrierte Lösungen für segmentübergrei- fende Projekte zu schaffen, wird der Technologietransfer zwischen den Mitgliedern der gesamten PROBAT Gruppe nun deutlich intensi- viert. Ziel ist es, den Marktanteil im weltweiten Kaffee-, Kakao- und Schokoladengeschäft noch weiter zu erhöhen. Kurz: Als globales Un- ternehmen mit 13 Standorten in 9 Ländern stellt sich PROBAT für die Zukunft auf. On February 29 of this year, PROBAT announced the acquisition of AC Horn Manufacturing, a leading manufac- turer of high-quality process technology for food processing based in the USA. This was followed less than a week later by the acquisition of the Dutch company Royal Duyvis Wie- ner (RDW), another heavyweight in the international cocoa, chocolate and nut processing sector. After the founding of Hamburg Dresdner Maschinenfabriken (HDM) in 2013, PROBAT is further expanding its technological leadership in food processing with the integration of AC Horn and RDW into the group. To utilize synergies and create integrated solutions for cross-segment projects, technology transfer between the members of the whole PROBAT Group will now be significantly intensified. The goal is to further increase the market share in the global coffee, cocoa and chocolate business. In short: As a global company with thirteen locations in nine countries, PROBAT is now position- ing itself for the future. 22 Die Division Probat Food | The Probat Food Edition Titel

DIE UNTERNEHMEN DER FOOD DIVISION THE COMPANIES IN THE FOOD DIVISION AC HORN Ursprünglich ein kleiner, 1907 gegründeter Blechwarenbetrieb, hat sich AC Horn zu einem weltweit führenden Anbieter von Anlagen für die Lebensmittelverarbeitung entwickelt. Mit der Akquisition des Unternehmens ergänzt PROBAT nicht nur die bestehenden Produkte und Dienstleistungen, insbesondere im Bereich Nuss, Popcorn- und Snackverarbeitung, sondern stei- gert auch die Effizienz der eigenen Produktionsprozesse durch eine höhere Fertigungstiefe. Darüber hinaus ist Kundenorien- tierung sowohl bei PROBAT als auch bei AC Horn ein zentrales Element der Unternehmensstrategie und verbindet beide in der konsequenten Ausrichtung der Produkt- und Prozesslösungen auf die Wünsche und Bedürfnisse der Kunden. Originally a small sheet metal business founded in 1907, AC Horn has developed into one of the world's leading suppliers of food processing equipment. With the acquisition of the company, PROBAT not only com- plements its existing products and services, especially in the nut, popcorn, and snack processing sector, but also increases the efficiency of its own production pro- cesses through greater vertical integration. Further- more, customer orientation is a central element of the corporate strategy of both PROBAT and AC Horn and unites both companies in the consistent orientation of product and process solutions to the wishes and needs of customers. HDM, BAUERMEISTER & MACINTYRE Die unter dem Dach der „HDM Group“ zusammengefassten Marken blicken nicht nur jeweils auf eine sehr lange Tradition zurück, sondern genießen in der weltweiten Kakao- und Scho- koladenindustrie allesamt einen hervorragenden Ruf. Bei HDM stehen Verarbeitungstechnologien rund um die Kernprodukte Kakao, Schokolade, Malz und Nüsse im Vordergrund. Das Pro- duktportfolio reicht von Vorbehandlungs- und Entschalungs- anlagen für Kakaobohnen über Röster bis hin zu Refinern und Conchen für Schokolade. Bauermeister Zerkleinerungstechnik sticht insbesondere durch seine Lösungskompetenz in den Bereichen Mineralien und Chemikalien sowie Novel Food her- vor. Für Letzteren wird aktuell eine neue Mühlengattung ent- wickelt wird. Bei MacIntyre ist und bleibt das Kernprodukt die Refiner Conche. 24 Die Division Probat Food | The Probat Food Edition The brands united under the umbrella of the “HDM Group” not only look back on a very long tradition, but also enjoy an excellent reputation in the global cocoa and chocolate industry. HDM focuses on processing technologies for the core products cocoa, chocolate, malt, and nuts. The prod- uct portfolio ranges from pre-treatment and deshelling systems for cocoa beans to roasters, refiners, and conches for chocolate. Bauermeister Zerkleinerungstechnik is particularly known for its solution competence in the fields of minerals and chemicals as well as novel foods. For the latter, a new type of grinder is currently being developed. At MacIntyre, the core product is and will remain the Refiner Conche. Titel

DEUTSCHE RÖSTMEISTERSCHAFT 2024 BEI PROBAT Die Teilnehmer der Deutschen Röstmeis- terschaft 2024 im Abschlussfoto. Vorne in der Mitte der Deutsche Röstmeister 2024 Philip Weller mit der Zweitplatzierten Marcellina Ng (rechts im Bild) und der Drittplatzierten Nastassja Köppen (links im Bild) Vom 15. bis 17. Mai 2024 traf sich die deutsche Kaffeeröster-Elite im PROBAT Showroom in Emmerich, um bei der Deut- schen Röstmeisterschaft der Specialty Coffee Association (SCA) ihre Fähigkeiten unter Beweis zu stellen. Auch in diesem Jahr bot PROBAT wieder perfekte Rah- menbedingungen für die Veranstaltung, die von Green Grading über Rösten bis hin zum Verkosten und Bewerten reichte. Der Wettbewerb erstreckte sich über drei Tage und umfasste mehrere Disziplinen. Die insgesamt 13 Teilnehmer mussten sich im Sortieren, Identifizieren von Defekten und Erstellen eines Röstprofils messen. Das Highlight jeder Röstmeisterschaft ist zweifellos das Produktionsrösten, bei dem die Konkurrenten eine Röstung möglichst nah an einer prognostizierten Röstkurve durchführen. Diese Röstungen wurden am Folgetag anonymisiert und durch eine internationale Cupping-Jury verkostet und bewertet. International besetzte Gremien der SCA-Volunteers und der Jury sowie die PROBAT-Rösttrainerinnen Daniela Nowitz- ki und Ilvana Weiler begleiteten die Meis- terschaft in diesem Jahr. Geröstet wurde auf einem P05-Spezialitätenröster, der sich durch Präzision und Zuverlässigkeit auszeichnet und daher perfekt für diesen Wettbewerb geeignet ist. Dabei kamen so- wohl eine elektrisch betriebene P05e als auch eine gasbeheizte P05 zum Einsatz - inzwischen Standard bei der Deutschen Röstmeisterschaft bei PROBAT. Der Wettbewerb wurde bereits zum fünften Mal in Emmerich ausgetragen. Am Ende konn- te Philip Weller von Günter Coffee Roasters aus Freiburg die Jury überzeugen und sich erstmals den Titel des deut- schen Röstmeisters sichern. Er gewann mit seiner Röstung auf ei- ner P05e und bewies damit erneut, dass die umweltfreundlichere Alternative der konventionell betriebenen P05 in Sachen Leistung in nichts nachsteht. In seinem Resümee zeigt sich Philip begeistert: „DREI WUNDERVOLLE TAGE MIT DER KAFFEE-COMMUNITY LIEGEN HINTER UNS, ES WAR EIN TOLLER AUSTAUSCH UND WIR KONNTEN WIEDER VIELE ER- FAHRUNGEN SAMMELN. DIE ORGANI- SATION WAR WIE IMMER FANTAS- TISCH!“ Und auch Kilian Seger, National Co- ordinator SCA Germany, freut sich über die erfolgreiche Veranstaltung: „JÄHRLICH TRETEN DIE BES- TEN RÖSTERINNEN UND RÖSTER DEUTSCHLANDS GEGENEINANDER AN, WER GEWINNT DARF DEUTSCH- LAND AUF DER WELTMEISTERSCHAFT VERTRETEN. DIESES EVENT BRINGT MENSCHEN AUS UNTERSCHIEDLICHS- TEN REGIONEN IN EMMERICH ZUSAM- MEN UND SCHAFFT ÜBER DEN WETT- BEWERB HINAUS EINEN WICHTIGEN AUSTAUSCH. WIR FREUEN UNS, DASS PROBAT DIE DEUTSCHE RÖSTMEIS- TERSCHAFT BEREITS SEIT VIELEN JAHREN GROSSARTIG UNTERSTÜTZT." Die Plätze zwei und drei gingen an die Rös- terinnen Marcellina Ng von VOTE Coffee Roastery und Nastassja Köppen von KÆF. Rösterei, die ebenfalls herausragende Leistungen zeigten und die Qualität des Wettbewerbs unterstrichen. Begrüßung der Teilnehmer im Außen- bereich vor dem PROBAT Showroom Welcome of the participants in front of the PROBAT showroom 26 Deutsche Röstmeisterschaft 2024 | German Roasting Championship 2024 The participants of the German Roasting Championship 2024 in the final photo. In the front center, German Roasting Champion 2024 Philip Weller with runner- up Marcellina Ng (right) and third-place winner Nastassja Köppen (left). Während des Wettkampfröstens herrschte absolute Konzentration bei den Teilnehmern und der Jury. During the competition roasting, the participants and the jury were fully concentrated. Als frisch gebackener deutscher Röst- meister durfte Philip, Deutschland bei der Weltmeisterschaft in Kopenhagen vertre- ten, wo er den neunten Platz belegte, zu dem wir ihm herzlich gratulieren. Insgesamt war die Veranstaltung wieder ein Highlight für die deutsche Kaffee-Com- munity, nicht zuletzt dank der eingespiel- ten Zusammenarbeit zwischen SCA und PROBAT. Wir freuen uns schon auf die Röstmeisterschaft 2025! Den zweiten Wettkampftag ließen die Teilnehmer und Helfer bei einem Barbecue auf der Terrasse des PROBAT-Betriebsres- taurants Werk III ausklingen. Participants and helpers rounded off the second day of the competition with a barbecue on the terrace of the PROBAT company restaurant Werk III. Titel

KUNDENPROJEKT Die neuen Zyklone für die Häutchenabsaugung in ihrer endgültigen Position. New chaff aspiration cyclones in their final position Ein Messingbecher, ein Blatt Lösch- papier aus dem Schulheft ihres Sohnes, ein Hammer und ein Nagel: Mehr brauch- te Melitta Bentz nicht für ihre geniale Er- findung des Kaffeefilters. Sie wollte schlicht und einfach den störenden Kaf- feesatz, der bis dato in der Tasse blieb, verbannen. Damit revolutionierte die Un- ternehmensgründerin 1908 den Kaffee- genuss rund um die Welt. Und seitdem steht für Melitta – heute einer der be- kanntesten Röster Deutschlands – die umfassende Kontrolle über den Röstpro- zess im Vordergrund, um genau das zu erreichen, was Melitta Bentz schon vor über 100 Jahren anstrebte: grundlegend gleichbleibende, qualitativ sehr hohe Röstkaffee-Qualität – eine perfekte Er- gänzung zu PROBAT mit seiner Leiden- schaft für Kaffee und seiner Faszination für Technik. Inzwischen blicken beide Unternehmen auf eine jahrzehntelange Partnerschaft und eine Vielzahl von Pro- jekten zurück. Viel Rösttechnik und Zu- behör aus Emmerich findet sich an ver- schiedenen Melitta-Standorten in Deutschland, Brasilien und den USA. In Bremen befindet sich die weltweit größte Rösterei von Melitta, in der das aktuelle Gemeinschaftsprojekt mit PROBAT umgesetzt wird. Die laufenden Modernisierungen der bestehenden Produktionsanlage sollen sicherstellen, dass diese langfristig den zukünftigen Anforderungen entspricht und Melitta weiterhin hoch- wertigen Röstkaffee produzieren an die Koordination von planmäßiger Produktionserfüllung und Projektumsetzung ist hoch. kann. Bis zum Ende des Jahres wird das Team von PROBAT-Ingenieuren und -Service- technikern nun einen neuen, für seine Langzeitröstung bekannten Trommelrös- ter installieren. Bei dieser Röstmaschine wird die Wärmenergie über einen länge- ren Zeitraum auf die Bohnen übertragen. Das Ergebnis ist eine besonders hohe Aromaentwicklung. Darüber hinaus wird die derzeitige Häutchenabsaugung durch eine neue Häutchenverarbeitungs- anlage inklusive Schachtkettenförderer ersetzt. Letzterer ist eines der kom- paktesten Fördersysteme, die PROBAT anbietet. Es zeichnet sich durch seine spezielle Konstruktion für Förderstre- cken mit komplexer Streckenführung aus: Individuell an die räumlichen Gege- benheiten anpassbar, transportiert der Schachtförderer Häutchen und Pellets aus dem Werk zuverlässig und sicher über horizontale und, dank seiner ge- schlossenen Bauweise, auch vertikale und schräge Förderstrecken. Die besondere Herausforderung dieses Projekts besteht darin, dass das gesam- te Equipment bei laufender Produktion in die Anlage integriert werden muss; nicht nur ein Platz-Thema, auch der Anspruch „Wir haben schon viele Projekte mit PROBAT realisiert und uns trotz der Her- ausforderungen, die bei Projekten dieser Größenordnung immer wieder auftreten, auch bei dieser Modernisierung des An- lagenbestands für die Lösungen aus Em- merich entschieden. Ganz einfach, weil uns die Zuverlässigkeit insgesamt und die Qualität der Produkte wieder über- zeugt haben", blickt Dörte Lämmerhirt, Director Operations der Melitta Europa GmbH & Co. KG – Geschäftsbereich Kaffee –, auf die langjährige Part- nerschaft mit PROBAT zurück. Und was kommt als nächs- tes? Nach der Inbetriebnah- me des Trommelrösters und der Häutchenverarbeitungs- anlage werden zwei in die Jahre gekommene Zentri- fugalröster durch zwei neue Tangentialröster ersetzt, die sich durch ein besonders ho- hes Maß an Flexibilität bei der Gestaltung von Röstprofilen für unterschiedlichste Endprodukte auszeichnen. Der erste Trommelröster in den Melitta- Farben ist installiert. The first drum roaster in Melitta colors is installed. 28 Kundenprojekt: Melitta | Customer project: Melitta Titel

Weltklasse- Kaffee im Einklang mit Mensch und Natur zeitig faire Arbeitsbedingungen und Um- weltstandards einzuhalten. Und das Er- folgsrezept trägt Früchte: Die bestehende Produktionskapazität der Rösterei in San- to Domingo soll erweitert werden. Die PROBAT-Servicetechniker sind bereits vor Ort und installieren eine neue Mahl- kaffeeverarbeitungsanlage. Zudem wird die bestehende Packerei um eine moder- ne Packmaschine erweitert, um die hohe Nachfrage nach den beliebten Kaffeepro- dukten auch in Zukunft bedienen zu kön- nen. Die schnelle Projektumsetzung ge- meinsam mit dem Kunden unterstreicht einmal mehr die Lösungskompetenz von PROBAT und ist nicht zuletzt Ausdruck einer vorbildlichen Partnerschaft, die von gegenseitigem Vertrauen und gemeinsa- mer Innovationskraft geprägt ist. INDUBAN Roasting facility: Am Produktionsstandort in Santo Domingo installiert das PROBAT-Team eine neue Mahlkaffeeverarbeitungsanlage INDUBAN Roasting facility: The PROBAT team installs a new ground coffee processing plant at the production site in Santo Domingo Diese Kundengeschichte führt uns direkt nach Santo Domingo, der Haupt- stadt der Dominikanischen Republik. Sie ist bekannt für ihr UNESCO-Weltkulturer- be, ihre Strände, ihre Resorts und für Café Santo Domingo, eine der führenden Kaf- feemarken des Landes. Produziert wird dieser Kaffee in der Rösterei des langjäh- rigen PROBAT-Kunden Industrias Banile- jas S.A.S. – kurz INDUBAN – im Herzen von Santo Domingo. Nächstes Jahr, 2025, feiert INDUBAN, ein Familienunterneh- men in dritter Generation, sein 80-jähri- ges Bestehen im Kaffeegeschäft. Die Geschichte der erfolgreichen Zu- sammenarbeit zwischen dem größten Kaffeeproduzenten des Karibikstaates und PROBAT begann 1965, als INDUBAN den ersten Trommelröster G 240 in Be- trieb nahm und damit den Grundstein für eine lange Erfolgsgeschichte legte. Bis heute garantieren PROBAT-Trommelrös- ter, Walzenmühlen und die vollintegrierte PILOT PLANT-Steuerungslösung weltweit gefragten Kaffee von höchster Qualität. Neben den lokalen Märkten werden die Produkte in die USA, nach Kanada, Spa- nien, Aruba, Curaçao, St. Martin, auf die Virgin Islands, nach Trinidad und Tobago, Guyana und Barbados exportiert. Die unter dem Label Café Santo Domingo verkauften Kaffeesorten gehören zu den beliebtesten in der Karibik. Aufbauend auf dem Erfolg der Marke hat INDUBAN eine Kette von Coffeeshops unter dem Namen Santo Domingo Café gegründet. Zum Unternehmen gehört auch das Instituto del Café Santo Domingo, ein Premier Trai- ning Campus der SCA (Specialty Coffee Association). Dessen Ziel ist es, das Wis- sen über die Kunst der Kaffeezubereitung auf den HORECA-Sektor auszuweiten, die Baristas, die für die Santo Domingo Café- Kette arbeiten, auszubilden und Kaffee für die breite Öffentlichkeit erlebbarer zu machen. INDUBAN beschäftigt mehr als 1.500 direkte Mitarbeiterinnen und Mit- arbeiter, die sich nicht nur in den hoch- modernen Röstanlagen, sondern entlang der gesamten Wertschöpfungskette des Kaffees für höchste Qualität einsetzen. Das Engagement des Unternehmens reicht von eigenen Kaffeeplantagen, einem direkten agrotechnischen Unter- stützungsprogramm und dem Direktein- kauf bei mehr als 2.500 dominikanischen Kaffeebauern über sorgfältige Nass- und Trockenaufbereitungsanlagen bis hin zur Röstung und dem Verkauf des Kaffees in eigenen Geschäften und in mehr als 95.000 Verkaufsstellen weltweit. Dieser ganzheitliche Ansatz ermöglicht es dem Unternehmen, höchste Qualität und Frische zu garantieren und gleich- 30 Kundenprojekt: INDUBAN | Customer project: INDUBAN Titel

PHILIP VON DER GOLTZ Die Entwaldungsverordnung der Europäischen Union (EUDR) wird seit eini- gen Monaten heftig diskutiert. Dieses Ge- setz soll die weitere Abholzung von Wäldern verhindern und damit den Klima- wandel eindämmen. Doch was bedeutet das konkret für die Rohkaffeeversorgung in Europa und die über 12,5 Millionen Kleinbauern in den Produktionsländern? Die etwas simple Antwort der EU lautet: digitale Rückverfolgbarkeit und mehr Bü- rokratie. Es ist unbestritten, dass die Abholzung der Wälder einen erheblichen Einfluss auf das Klima hat. Die Auswirkungen sind weltweit zu spüren: heftige Regen- fälle, Überschwemmungen, Dürren, Hit- zewellen und Waldbrände beherrschen die Schlagzeilen. Maßnahmen gegen die Entwaldung sind daher dringend erfor- derlich. Der Wunsch, mit Gesetzen eine schnelle Lösung zu schaffen, ist nach- vollziehbar, aber bestenfalls naiv und ver- kennt die komplexe Realität vor Ort. Der Kernpunkt der EUDR-Richtlinie ist der Nachweis, dass die Geodaten der Kaffee- bauern keine Entwaldung zeigen. Zudem müssen weitere Risiken der Lieferkette erfasst und Maßnahmen zur Risikomin- derung definiert werden. Ziel ist es, das Entwaldungsrisiko und das Risiko der Verletzung von Sozialstandards als ver- nachlässigbar einzustufen. Erst dann darf der Rohkaffee in die EU importiert werden. Die Auswirkungen auf die Kaffeewirt- schaft sind erheblich. Zum einen werden Kleinbauern, die die Anforderungen der EUDR nicht erfüllen, vom europäischen Markt ausgeschlossen und gezwungen, ihre Ernte anderswo zu möglicherweise List + Beisler arbeitet intensiv daran, EUDR-konforme Due-Diligence-Prozesse zu etablieren. Es wurde sogar eine eigene Abteilung eingerichtet und ein Complian- ce Manager eingestellt. Trotz vieler Lü- cken und Schlupflöcher in der Auslegung Neue EUDR-Verordnung: Bedrohung oder Chance für die Kaffeewirtschaft? niedrigeren Preisen zu verkaufen. Gleich- zeitig könnten die europäischen Verbrau- cher mit steigenden Preisen konfrontiert werden, ihren Kaffeekonsum einschrän- ken oder sogar andere Produkte wählen. Unternehmen wie List + Beisler, das sich seit 1901 auf den Import von hochwerti- gem Rohkaffee spezialisiert hat, stehen damit vor neuen Herausforderungen. Das Unternehmen hat schon immer Nachhal- tigkeitsprojekte unterstützt und Tausen- de von Kleinbauern in Äthiopien und an- deren Produktionsländern geschult. Die neue Verordnung bringt jedoch zusätz- lichen Verwaltungsaufwand für alle Mit- glieder der Wertschöpfungskette mit sich – von den Farmern über die Kooperativen bis hin zu Exporteuren, Importeuren und Röstern. Aber auch die Regierungsbehör- den müssen mehr Mitarbeiter einstellen und ihre Systeme verbessern. Mehr Büro- kratie bedeutet höhere Kosten – für alle. des EUDR-Textes, die erst noch durch eine Reihe von FAQs geklärt werden müssen, gibt es noch viel Unsicherheit und Un- klarheit. Dank ihrer Bemühungen können List + Beisler jedoch versichern, dass der gesamte importierte Rohkaffee ab dem 31. Dezember 2024 den EUDR-Anforde- rungen entsprechen wird. Ob die Europäische Entwaldungsverord- nung tatsächlich zu einer nachhaltigeren Kaffeeproduktion beitragen wird, muss sich erst noch erweisen. Zunächst einmal stellt sie eine große Herausforderung für die gesamte Lieferkette dar – vor allem für die Kleinbauern in den Erzeugerländern. Wie sich dieses Gleichgewicht zwischen Bürokratie und Nachhaltigkeit entwickeln wird, bleibt abzuwarten. Philip wuchs in Argentinien auf und entdeckte die Faszination des Kaffees in Deutschland bei einem internationalen Rohkaf- fee-Handelshaus. Erste Nachhaltigkeitsprojekte entwickelte er in Kolumbien, wo er auch einige Jahre in der Welt des Kaffees tätig war. Philip verbindet seine Leidenschaft für Kaffee mit verantwor- tungsvollem Handel mit Rohkaffee und bringt seine Erfahrung seit 2015 als Geschäftsführer und Q-Grader in die Geschäftsent- wicklung bei List + Beisler ein. Philip grew up in Argentina and discovered the fascination of coffee while working for an international green coffee trading company in Germany. He developed his first sustainability projects in Colombia, where he also worked in the coffee world for several years. Combining his passion for coffee with the responsible trade of green coffee, Philip has been contributing his experience to the business development of List + Beisler as Managing Director and Q-Grader since 2015. 32 Gastbeitrag: Philip von der Goltz | Guest commentary: Philip von der Goltz Titel

DAS PROBAT-SERVICEANGEBOT: FLEXIBEL, SCHNELL UND LÖSUNGSORIENTIERT Die zunehmende Globalisierung der Märkte und die damit verbundene Vielfalt an Produktionsstandorten, Kunden und Lieferketten verändert auch die weltweite Servicelandschaft. Die Aufstellung des Service in einer eigenständigen Gesell- schaft zeigt die besondere strategische Bedeutung, die diesem Bereich innerhalb der PROBAT Gruppe zukommt. Christian Schmidt, Head of Service After Sales der PROBAT Service GmbH, erläutert im Inter- view den ganzheitlichen Serviceansatz von PROBAT. Wie ist das PROBAT-Serviceangebot auf- gebaut? „Wichtig ist, dass wir Service als Einheit betrachten. Dabei haben wir immer den gesamten Produktlebenszyklus und die servicerelevanten Lebensphasen des Pro- duktes im Blick. Wir haben im PROBAT Service zwar eine organisatorische Drei- teilung, aber die Serviceleistungen in den verschiedenen Phasen werden von den Kunden nicht ausschließlich linear, son- dern auch in unterschiedlicher Reihenfol- ge abgerufen. Das hängt auch immer vom Servicebedarf der Kunden ab, die zum Teil sehr abweichende Anforderungen haben. Der eine trägt eben nur einen Gürtel, der andere trägt Gürtel und Hosenträger und manche Kunden haben noch nie darüber nachgedacht sich einen Gürtel anzu- schaffen, wenn ich diese Metapher ein- mal verwenden darf.“ The increasing globalization of markets and the asso- ciated diversity of production sites, cus- tomers and supply chains is also chang- ing the worldwide service landscape. The establishment of Service as an independ- ent company demonstrates the special strategic importance of this area within the PROBAT Group. Christian Schmidt, Head of Service After Sales at PROBAT Service GmbH, explains PROBAT's holistic service approach in an interview. the How is the PROBAT service offering structured? "It is important that we see service as a whole. We al- ways have the entire prod- uct life cycle and the ser- vice-relevant life phases of the product in mind. We have an organization- al division into three parts in the PROBAT service, but services various phases are not only used line- arly by the customer, but also in different sequenc- es. This always depends on the service requirements of the customers, some of whom have hugely diverse needs. One customer wears only a belt, another wears a belt and suspenders, and some custom- ers have never even thought about buying a belt, if I may use that metaphor.” in the FLEXIBLE, FAST, AND SOLUTION-DRIVEN - THE PROBAT SERVICE PORTFOLIO 34 Das Probat Service Angebot | Probat Service Portfolio Titel

Gibt es eine Service-Hotline für den Fall, dass der Kunde nicht weiterweiß? „Ja, die gibt es und dient als erste An- laufstelle. Die daraus resultierenden Maßnahmen können sehr vielfältig sein. Das reicht von einem Fernzugriff auf die Anlage, um das Problem zu beurteilen und dem Kunden die richtigen Anweisun- gen zur Behebung zu geben, bis hin zu schwerwiegenden Störungen mit größe- ren Auswirkungen. Dann ist es wichtig, kompetente Mitarbeiter vor Ort zu haben, die in der Lage sind, die richtigen Daten zu sammeln, zum Beispiel Fotos vom Scha- den zu machen, damit wir schnell eine Lösung finden können. Die Störungsbe- seitigung ist also das eine, das andere ist, die Ursache der Störung zu finden, damit sie nicht wieder auftritt. Wenn der Kunde nicht in der Lage ist, die hierzu relevanten Daten selbst zu erheben, schicken wir Servicetechniker, die sich vor Ort ein Bild von der Situation machen und dann die entsprechenden Maßnahmen einleiten.“ Is there a service hotline in case the cus- tomer does not know what to do? "Yes, there is, and it serves as a first point of contact. The resulting actions can be di- verse. They range from remote access to the system to assess the problem and give the customer the right instructions to fix it, to serious faults with major consequenc- es. Then it is important to have competent people on site who can gather the right data, such as taking photos of the damage, so that we can find a solution quickly. So, it is one thing to fix the problem, it is another to find the cause of the problem so that it does not happen again. If the customer is not able to collect the relevant data him- self, we send service technicians to assess the situation on site and then initiate the appropriate measures.” Welche Rolle spielt die vorausschauende Planung im Dienstleistungsportfolio? „Wir bieten allen Kunden eine gemeinsa- me vorausschauende Planung als Teil einer proaktiven Dienstleistung an. Auf Basis unseres technologischen Know- hows können wir den Kunden klare Vor- gaben machen, denn wir wissen, wie z.B. eine Röstmaschine aufgebaut ist und an welchen Stellen thermische und me- chanische Beanspruchungen auftreten können. Darauf aufbauend können Prog- nosen erstellt und beispielsweise Ersatz- teile bevorratet werden, die im Bedarfsfall sofort zur Verfügung stehen. Aber auch hier gilt: Kommunikation ist der Schlüs- sel zum Erfolg! Wir haben zwar viele Er- satzteile auf Lager, können aber keine Verfügbarkeiten für jeden Kunden sicher- stellen. Daher empfehlen wir immer, das Gespräch mit uns zu suchen, um gemein- sam eine geeignete Lösung zu finden und in die Tat umzusetzen. What role does forecasting play in the service portfolio? "We offer all our customers joint forecast- ing as part of a proactive service. Based on our technological expertise, we can provide customers with clear specifica- tions because we know, for example, how a roasting machine is constructed and where thermal and mechanical stresses can occur. Based on this, forecasts can be made, and, for example, spare parts can be stocked so that they are immediately available when needed. Again, communi- cation is the key to success! Although we have many spare parts in stock, we cannot guarantee availability for every customer. We therefore always recommend that you contact us so that together we can find and implement a suitable solution.” WEAR & TEAR PARATS 24/7 HOTLINE SUPPORT 36 Das Probat Service Angebot | Probat Service Portfolio Titel

Die JUPITER 4000 ist auch als E-Version erhältlich. An electric version of the JUPITER 4000 is also available. MEHR EFFIZIENZ, WENIGER EMISSIONEN 38 Mehr Effizienz, weniger Emissionen | More Efficiency, Less Emission Kaffeeproduzenten auf der ganzen Welt passen sich ständig den wechseln-den Wünschen und Trends der Verbraucher an – ebenso wie die Zulieferindustrie. Digitale Innovati-onen und ein verstärkter Fokus auf Nachhaltigkeit haben in den letzten Jahren die Branchen in allen Wirt-schaftszweigen stark beeinflusst. Insbesondere die Folgen der globalen Er-wärmung zwingen auch die kaffeeverar-beitenden Unternehmen zum Umdenken. PROBAT CTO Thomas Koziorowski sprach mit uns über Energieeinsparpotenziale und wie der verstärkte Einsatz von (grü-nem) Strom die Nachhaltigkeit fördert.Die Elektrifizierung ist in allen Branchen auf dem Vormarsch. Sehen Sie einen ähn-lichen Trend in der Kaffeeverarbeitung?„Wir verzeichnen aktuell einen Aufwärts-trend bei der Elektrifizierung von Prozes-sen in kaffeeverarbeitenden Betrieben. Das hängt selbstverständlich stark mit der Anfang 2023 in Kraft getretenen Richtlinie über die Nachhaltigkeitsberichterstattung (kurz CSRD) zusammen, die die Vorschrif-ten, für die von den Unternehmen zu mel-denden Sozial- und Umweltinformationen verstärkt hat. Viele Großunternehmen und börsennotierte KMUs sind nun zur Offen-legung der Auswirkungen ihrer Tätigkeiten auf Mensch und Umwelt verpflichtet. Aus diesem Grund suchen bereits viele Rös-tereien eine grüne Alternative zu fossilen Brennstoffen insbesondere zum Betrieb der Röster und Abluftbehandlungssyste-me. Unabhängig davon können durch den Einsatz elektrischer Komponenten in ver-schiedenen Prozessschritten der Kaffee-verarbeitung der Energieverbrauch und der CO2-Anteil reduziert werden.“Wie können diese Energieeinsparungs-potenziale identifiziert werden?„Ich muss immer schauen, was in den einzelnen Prozessabschnitten genau passiert und wo möglicherweise Energie gespart werden kann. Dazu sollte im Rahmen eines Energiemonito-rings zunächst der konkrete Verbrauch aller Energieträ-ger wie Gas, Strom, Öl und Druckluft entlang des gesamten Kaffeever-arbeitungsprozesses inner-halb einer Rösterei erfasst werden. Im nächsten Schritt unterstützen wir unsere Kun-den dabei, Prozessbereiche zu identifizieren, in denen der Energie-verbrauch gesenkt werden kann, wo der Einsatz grüner Technologien sinn-voll ist, und empfehlen konkrete Umset-zungsmaßnahmen.“Können Sie uns Beispiele nennen?„Das fängt bei Prozessoptimierungen zur Verkürzung von Totlaufzeiten an, also Phasen, in denen die Anlage in Betrieb ist, aber keine Kaffeeförderung stattfindet. Ein anderes Beispiel sind die in unseren Röst-maschinen verbauten Motoren, die alle mit Frequenzumrichtern ausgestattet sind, die durch eine präzise Drehzahlregelung die effiziente Steuerung der Motorleistung ermöglichen und dadurch Strom sparen. Weiteres Potenzial bietet auch der Aus-tausch von Komponenten, die energetisch sehr aufwendig sind, wie beispielsweise pneumatische Schieber. Hier können wir pneumatische durch elektrische Stell-antriebe ersetzen, die genauso präzise sind, aber deutlich weniger Energie ver-brauchen, weil keine zusätzliche Druckluft erzeugt werden muss. Genauso können auch pneumatische Fördersysteme gegen mechanische ausgetauscht werden. Die Optimierungen können so weit gehen, dass man nicht nur den Brenner der Abluft-behandlung, sondern auch den der Röst-maschine durch ein elektrisches Heißluft-gebläse ersetzt, dass dann im Idealfall mit grünem Strom betrieben wird.“Stichwort Elektroröster. Ist die Nachfra-ge nach elektrisch betriebenen Röstern groß?„Ja, auf jeden Fall. Insbesondere im Klein-röstersegment ist die Nachfrage nach den P05e und P12e Röstmaschinen sehr hoch. Bei der P05 sind rund 50 % aller verkauften Röster elektrisch beheizt. In Kürze wird auch der größte Röster der P Serie, die P 25, als Elektrovariante angeboten wer-den. Wir haben aber auch schon ein Projekt mit einer elekt-risch betriebenen Jupiter 4000 mit deutlich grö-ßerer Röstkapazität und entsprechend höherem Energiebedarf realisiert. Den grünen Strom für den Betrieb des Tangential-rösters erzeugt der Kun-de selbst mit einer eigenen Windkraftanlage. Wir bieten aber auch Hybrid-Konzepte an, bei denen die Lastspitzen mit Gasbetrieb aufgefangen werden und der Röster nur in Grundlast elektrisch beheizt wird, um eine durchgän-gige Energieversorgung auch bei weniger zuverlässiger Stromversorgung möglichst gewährleisten zu können.“Welche digitalen Innovationen zur Stei-gerung der Energieeffizienz können PROBAT-Kunden in Zukunft erwarten?„Unsere PILOT-Software unterstützt die Kunden bereits jetzt bei der Erhebung der energierelevanten Daten, beispielwei-se mittels Batch Reporting, bei dem der Energiebedarf einer Röstung in Abhängig-keit der gerösteten Kaffeesorte und des Röstrezepts erfasst wird. Mit den intelli-genten Softwarelösungen unseres Toch-terunternehmens Fabscale wer-den die kom-plexen Daten so aufbereitet, analysiert und dargestellt, dass der Kunde Opti-mierungs-potenziale leicht er-kennen kann. Derzeit erstellen wir mit Hilfe mathema-tischer Modelle digitale Zwillinge von Röstprozes-sen, um ableiten zu können, wie der Energiebedarf durch die Anpas-sung bestimmter relevanter Para-meter intelligent gesteuert werden kann. Langfristig planen wir die Integra-tion dieser KI-gestützten, smarten Lösun-gen in die PILOT-Röstersteuerung.“Titel

SMARTE KAFFEE- DOSIERUNG SMART COFFEE DOSING Produktivität ist in der Kaffeeverarbeitung genauso wichtig wie in jedem anderen Produktionsprozess. Schließlich bedeutet sie Geld. Deshalb entwickeln Hersteller wie PROBAT ständig neue Technologien zur Steigerung der Produktivität. Die selbst- lernenden Schieber von PROBAT ermöglichen eine präzise und schnelle Dosierung kleiner Kaffeemengen – das spart Zeit und erhöht die Wirtschaftlichkeit. Productivity is as important in coffee processing as it is in any other manufacturing process. After all, it means money. That's why manufacturers like PROBAT are constantly develop- ing new technologies to increase productivity. PROBAT's self-learning sliders enable precise and fast dosing of small quantities of coffee – saving time and increasing efficiency. WAS In der Kaffeeverarbeitung ist eine schnelle und genaue Verwiegung von Roh- und Röst- kaffee entscheidend. Ein Positionssensor im Inneren des PROBAT-Modulationsschie- bers ermöglicht eine schnellere Verwiegung von kleinen Kaffeemengen zwischen 10 und 20 kg durch eine automatische und stufenlose Anpassung des Grobspalts des Schiebers. WIE → Abhängig von der vorgewählten Kaffeemenge wird der Öffnungsgrad des Grobspalts berechnet. → Durch einen Positionssensor am Schieberzylinder wird dieser in die ent- sprechende Position gebracht. Die Systemsteuerung fährt den Dosierer in die Feinspaltposition, sobald eine bestimmte Kaffeemenge dosiert wurde. → Dabei werden die vorangegangenen Aktionen analysiert, entsprechende An- passungen vorgenommen und der Zeitaufwand für das Wiegen deutlich reduziert. WHAT IT IS In coffee processing, fast and accurate weighing of green and roasted coffee is critical. A position sensor inside the PROBAT modulating slider enables faster weighing of small quantities of coffee between 10 and 20 kg by automatically and continuously adjusting the coarse gap of the slider. WHAT IT DOES → The degree of opening of the coarse gap is calculated accord- ing to the preselected amount of coffee. → A position sensor on the slider cylinder moves it to the appro- priate position. As soon as a certain amount of coffee has been dosed, the system control moves the dosing unit to the fine gap position. → In the process, the previous actions are analyzed, the appropri- ate adjustments are made, and the time required for weighing is significantly reduced. BENEFITS Selbstlernendes Dosiersystem Schnelle Produktzufuhr Erhöhte Produktivität Self-learning dosing system Fast product feed Increased productivity 40 Smarte Kaffeedosierung | Smart Coffee Dosing Titel

PROBAT BRAND SHOP Entdecken Sie unser exklusives Angebot an stilvollen Out- fits und Accessoires, mit denen Sie Ihre Liebe zur Kultmarke PROBAT zum Ausdruck bringen können. Von bequemen, hoch- wertigen T-Shirts bis hin zu trendigen Tassen, Taschen, Postern und Pins – jeder Artikel ist eine perfekte Ergänzung zu Ihrem ganz persönlichen PROBAT-Erlebnis. Discover our exclusive range of stylish apparel and acces- sories designed to showcase your love of the iconic PROBAT brand. From comfortable, high-quality t-shirts to trendy mugs, bags, posters and pins – Each item is the perfect complement to your personal PROBAT experience. 42 PROBAT Brand Shop Titel