EDITORIAL Ein ereignisreiches Jahr neigt sich dem Ende entgegen. Die Ausläufer der An eventful year is drawing to a close. The offshoots of the COVID pan- COVID-Pandemie, die Schwierigkeiten in den Lieferketten, die Inflation und demic, supply chain difficulties, inflation, and, of course, the war in Ukraine natürlich der Krieg in der Ukraine haben uns, die Welt und die Weltwirtschaft in have kept us, the world, and the global economy on tenterhooks. In Emmerich, Atem gehalten. In Emmerich haben wir unser größtes Investitionsprojekt der we completed our biggest investment project in recent decades. In the process, letzten Jahrzehnte abgeschlossen. Dabei haben uns insbesondere im ersten we were surprised by some difficulties in the final spurt, particularly in the first Halbjahr einige Schwierigkeiten im Schlussspurt überrascht. In Kombination half of the year. In combination with the other challenges, we had to accept mit den anderen Herausforderungen mussten wir Lieferverzögerungen bei delivery delays for existing orders and exceptionally long delivery times for bestehenden Aufträgen und außergewöhnlich lange Lieferzeiten für Neu- new orders. This particularly affected our shop roaster customers. While we aufträge in Kauf nehmen. Hiervon waren insbesondere unsere Ladenröster- must apologize for the poor performance last year, the course now seems to be Kunden betroffen. Während wir uns für die schlechte Performance im letzten set to make up the leeway as quickly as possible. Jahr entschuldigen müssen, scheinen jetzt die Weichen gesetzt zu sein, um den Rückstand schnellstmöglich aufzuholen. We expect delivery times for shop roasters, but also for industrial machines, to return to normal in 2023. This is particularly important for us, as we have felt Wir erwarten bei Ladenröstern, aber auch bei Industriemaschinen im Jahr a certain reluctance to invest in recent months in view of the uncertainties in 2023 wieder Lieferzeiten in einem üblichen Rahmen. Dies ist für uns besonders the markets. At the moment, it feels like this knot is being untied. In any case, wichtig, da wir in den letzten Monaten angesichts der Unsicherheiten in den we are ready. Märkten eine gewisse Investitionszurückhaltung gespürt haben. Aktuell fühlt es sich danach an, dass sich dieser Knoten löst. Wir sind jedenfalls bereit. But we also look back on the past year with pride. In September, we were once again able to bring together the international coffee world at our successful Wir blicken aber auch mit Stolz auf das vergangene Jahr zurück. Im September CONNECTING MARKETS symposium in Emmerich. At the same time, we officially konnten wir wieder die internationale Kaffeewelt bei unserem erfolgreichen opened our new production facility, presenting it to more than 2,500 visitors. A spe- Symposium CONNECTING MARKETS in Emmerich zusammenbringen. Parallel cial highlight at this event was certainly the presentation of the world's first hydro- dazu haben wir unsere neue Fertigung offiziell eröffnen und mehr als 2.500 gen roaster, which, with its focus on the use of alternative energy sources, is just Besuchern präsentieren können. Ein besonderes Highlight im Rahmen dieses the beginning. In the near future, we will be offering our customers further options Events war sicherlich die Präsentation des weltweit ersten Wasserstoffrösters, here in addition to the use of electricity and hydrogen, focusing in particular on the der mit Fokus auf die Nutzung von alternativen Energiequellen erst der Anfang use of their own resources. An important step toward a circular economy and thus ist. Wir werden hier in naher Zukunft unseren Kunden weitere Möglichkeiten towards more sustainability in the entire coffee processing industry. neben der Nutzung von Strom und Wasserstoff anbieten, die insbesondere die Verwendung eigener Ressourcen in den Mittelpunkt stellen. Ein wichtiger Consistently countering climate change is currently the greatest challenge Schritt zum zirkulären Wirtschaften und damit zu mehr Nachhaltigkeit in der facing mankind. As the world market and technology leader in plant and machi- gesamten kaffeeverarbeitenden Industrie. nery for the coffee processing industry, we see it as our duty to play a pioneering role in the responsible use of finite resources and the maximum reduction of Dem Klimawandel konsequent zu begegnen, ist aktuell die größte Heraus- harmful emissions. forderung für unsere Menschheit. Als Weltmarkt- und Technologieführer im Maschinen- und Anlagenbau für die kaffeeverarbeitende Industrie, ist es unser We look forward to a joint exchange on this or other topics. In 2023, significantly Selbstverständnis, auch beim verantwortungsvollen Umgang mit endlichen more trade shows and events will offer an exciting platform for this. Of course, Ressourcen und der maximalen Reduzierung schädlicher Emissionen eine Vor- we will participate in the most important industry meetings and present our reiterrolle einzunehmen. ideas and solutions. In addition, we are also very pleased that our digital com- Wir freuen uns auf den gemeinsamen Austausch zu diesem oder anderen Themen. popularity. Here, too, we will be presenting numerous exciting topics next year. munication formats of the HEAT and POP UP series continue to enjoy growing 2023 bieten wieder deutlich mehr Messen und Events eine spannende Plattform dazu. Natürlich werden wir an den wichtigsten Branchentreffen teilnehmen und For the present moment, however, I wish you and unsere Ideen und Lösungen präsentieren. Darüber hinaus freuen wir uns aber your families peaceful holidays and a Merry auch sehr, dass sich unsere digitalen Kommunikationsformate der HEAT- und Christmas. Come well and above all der POP UP-Serien weiterhin wachsender Beliebtheit erfreuen. Auch hier wer- healthy into the new year 2023. den wir im nächsten Jahr zahlreiche spannenden Themen präsentieren. Für den jetzigen Moment wünsche ich Ihnen und Ihren Familien allerdings besinnliche Feiertage und ein frohes Weihnachtsfest. Kommen Sie gut und vor allem gesund in ein neues Jahr 2023. Wim Abbing

Jan 23 Feb 14–18 Mar 16 Mar 29–01 Mar Apr 13 Apr 21–23 Apr 27 Apr 04–10 May 22–24 Jun EVENTS 2023 – ERSTES HALBJAHR 26 FIRST HALF 14 Uhr MEZ | Online 2 pm CET | Online Find your match: UG versus P Serie Find your match: UG versus P Series Ein Blick auf die PROBAT Unternehmensgruppe Exploring the PROBAT Group of companies 14 Uhr MEZ | Online 2 pm CET | Online Die AAHAR ist eine der größten B2B-Messen für Lebens- AAHAR is one of the biggest B2B Food & Hospitality mittel und Gastgewerbe in Indien exhibitions in India Neu-Delhi, Indien New Delhi, India Wahr oder falsch? Röstmythen unter die Lupe genommen True or false? Exploring roasting myths 14 Uhr MEZ | Online 2 pm CET | Online HOTELEX engagiert sich für die innovative Entwicklung HOTELEX is committed to the innovative des chinesischen Hotel- und Gaststättengewerbes development of China's hospitality industry Shanghai, China Shanghai, China Third Party Integration mit der PILOT 2020 Suite Third Party Integration with the PILOT 2020 Suite 14 Uhr MESZ | Online 2 pm CEST | Online Portland, USA Portland, USA Die Specialty Coffee Expo ist die größte Specialty Coffee Expo is North America's Kaffeefachmesse Nordamerikas largest coffee trade show Rösten mit Biogas: Chance oder Herausforderung? Roasting with biogas: A chance or a challenge? 14 Uhr MESZ | Online 2 pm CEST | Online Düsseldorf, Deutschland Düsseldorf, Germany Die interpack ist globaler Treffpunkt und weltweiter interpack is the global meeting place and Impulsgeber für die Zukunftsthemen der worldwide source of inspiration for the future Verpackungsindustrie topics of the packaging industry Athen, Griechenland Athens, Greece World of Coffee ist DER Kaffeetreffpunkt World of Coffee is the leading coffee meeting in Europas und eine der bedeutendsten Kaffee- Europe and one of the world's pre-eminent coffee veranstaltungen der Welt events Melden Sie sich zu unserem Newsletter an, um auf dem Laufenden zu bleiben. Keep a finger on the pulse: register for the PROBAT newsletter.

Am 21. und 22. September eröffnete PROBAT gemeinsam mit Während des zweitägigen Kongresses, der vollgepackt war mit 300 Kaffee-Experten aus mehr als 40 Ländern seine neue Produk- Einblicken, Fakten und wissenschaftlichen Erkenntnissen, sorgte tionsstätte am Firmenhauptsitz in Emmerich. Beim CONNECTING die hochkarätige Besetzung aus Rednern und Diskussionsteilneh- MARKETS Symposium tauschten sich die klügsten Köpfe der Bran- mern für viele denkwürdige Momente. Wir haben einige Sprecher- che zu den Themen Nachhaltigkeit und Digitalisierung aus. Der ers- stimmen zum Event eingefangen und darüber hinaus die Highlights te wasserstoffbetriebene Röster von PROBAT feierte hier ebenfalls von CONNECTING MARKETS auf den folgenden Doppelseiten noch seine Premiere. einmal zusammengefasst. A M A D RIÑÁN RISTIN C „Ich bin total begeistert, dass ich hier darüber spre- chen kann, wie man durch nachhaltige Unter- nehmensführung einen Mehrwert schaffen kann. PROBAT ist einen Schritt voraus! Denn Wasserstoff ist mit Sicherheit eine Alterna- tive, über die wir nachdenken müssen!” “I feel very enthusiastic to be here to talk about how to add value through sustainable business management. PROBAT is one step ahead! Because hydrogen is certainly an alter- native we need to think about!” E L G ERSAIK H A N BAY D D R . R APHAEL S T U D E R „Was ich auf der Konferenz gelernt habe, ist, dass Kaffeeröster auf der ganzen Welt die gleichen Probleme haben, insbesondere im Hinblick auf Nachhaltigkeit. Daher finde ich das Konzept der Wasserstoffröstung äußerst spannend, denn es bietet eine echte Alternative zur Nut- zung fossiler Brennstoffe!” “What I learned at the conference is that coffee roasters from all over the world have the same pro- blems, especially in terms of sustainability. So, I find the concept of hydrogen roasting extremely exciting because it offers a real alternative to using fossil fuels!” „Wir müssen in unsere Lie- „Mit Wasserstoff gerösteter Kaffee: Das hat mich umgehauen! Bei ferketten investieren, um sie PROBAT findet ständig Innovation statt. Und zu sehen, dass ein Unter- CO2-neutral zu machen, und das ist nicht umsonst. Aber langfristig wird es sich auszah- len, weil nicht nur wir weiterhin Kaffee trinken können, sondern auch künftige Generationen – das ist das Ziel!” “We have to invest in our supply chains to make them carbon-neu- tral, and that doesn't come for free. But in the long run it will pay off because not only can we continue to drink coffee, but so will future generations – that's the goal!” 6 CONNECTING MARKETS nehmen so wichtig für den Kaffeesektor ist, stimmt mich zuversicht- lich, dass unsere Branche noch eine lange Zukunft vor sich hat.” “Coffee roasted with hydrogen: that blew me away! Innovation is happening all the time at PROBAT. And to see a company so important to the coffee sector makes me con- fident that our industry has a long future ahead of it.” O NE V R CARL C E

REDEN SPEECHES Das CONNECTING MARKETS Symposium wurde erneut vom Gründer des Standart Magazine Michal Molčan moderiert, diesmal jedoch im Tandem mit der PROBAT-Cheftrainerin Daniela Nowitzki, und gemeinsam zogen sie das Publikum mit einem witzigen und emotionsgeladenen Auftritt in ihren Bann. The CONNECTING MARKETS symposium was once more moderated by the founder of Standart Magazine Michal Molčan, but this time in tandem with PROBAT shop roaster trainer Daniela Nowitzki, who together captivated the audience with a witty and emotionally charged performance. Daniela Nowitzki, Michal Molčan Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, dass die Fähigkeit, einen Röster auf Kurs zu halten, nicht unbedingt bedeutet, dass man weiß, wie man ein Röstprofil entwickelt? Oder wie ein datengesteuerter Ansatz Röstereien hilft, Prozesse zu optimieren und Kundennutzen zu verbessern? Welche Rolle spielt die Forschung beim Kaffee? Und warum sollte Nachhaltigkeit immer als eine ethische Entschei- dung betrachtet werden? Anne Cooper, Darrin Daniel, Vern Long, Cristina Madriñán und Dr. William Risten- part sind nur einige der prominenten Branchenvertreter, die sich in ihren Vorträ- gen mit den oben genannten Fragestellungen auseinandersetzten. Indem sie die Herausforderungen im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit und Digitalisierung aus einer Vielzahl von Perspektiven beleuchteten, regten sie das Publikumvon CONNECTING MARKETS zum Nachdenken und Reflektieren an. Anne Cooper 8 CONNECTING MARKETS

PODIUMSDISKUSSIONEN PANEL DISCUSSIONS Carl Cervone von Enveritas und Raphael Studer von Algrano (siehe auch Seite 14) erörterten neue Ansätze zur Gewährleistung nachhaltiger Handlungsprinzipien und wie Machtdynamiken innerhalb der Kaffeeliefer- kette mittels intelligenter Technologien ausbalanciert werden können. The dynamic panel discussions focused in particular on the interaction between digitalization and sustainabi- lity. Carl Cervone from Enveritas and Raphael Studer from Algrano (see also page 14) discussed new approa- ches to sustainability assurance and how power dyna- mics in the coffee supply chain can be balanced through smart technologies. Carl Cervone, Raphael Studer Johan Hintze, Anders Nordquist Johan Hintze von Kafeko Nordic und Anders Nordquist von Arvid Nordquist erläuterten am Beispiel ihrer eigenen Geschäftsmodelle, wie Umweltinvestitionen und Governance die nordischen Länder an die Spitze globaler Nachhaltigkeitsrankings gebracht haben. Johan Hintze from Kafeko Nordic and Anders Nordquist from Arvid Nordquist used their own business models to explain how environmental investment and gover- nance have propelled the Nordic countries to the top of sustainability rankings. 10

EXPERIENCE SESSIONS In den Experience Sessions – dem Rahmenprogramm des Symposiums – präsen- During the Experience Sessions – the supporting pro- tierten PROBAT-Experten die neuesten, wegweisenden Lösungen des Röstmaschi- gram of the symposium – the PROBAT specialists pre- nenherstellers zu einer intelligenten und nachhaltigen Prozessoptimierung. Die sented the roasting machine manufacturer’s latest Vorstellung des ersten wasserstoffbetriebenen Ladenrösters sorgte für die mit groundbreaking solutions for smart and sustainable Abstand größte Aufmerksamkeit und löste begeisterte Reaktionen aus. Zumal sich process optimization. However, the unveiling of the die Besucher davon überzeugen konnten, first hydrogen-powered shop roaster attracted by dass mit Wasserstoff gerösteter Kaffee – der far the greatest attention and triggered enthusiastic während der gesamten Veranstaltung aus- reactions. Participants of CONNECTING MARKETS geschenkt wurde – genauso schmeckt wie were able to see for themselves that coffee roas- mit Elektrizität oder traditionell mit Gas ted using hydrogen, which was served throughout gerösteter Kaffee. Die Adaptierung für the whole event, tastes just like coffee traditionally industrielle Röstmaschinen ist bereits roasted with gas or electricity. And the adaptation in der Entwicklung: eine echte Chan- for industrial roasting machines is currently under ce zur Dekarbonisierung der Kaffee- development: Taking the next step toward a net-zero industrie! transition! Geruchsreduzierung durch Kaltplasmatechnologie! PROAIR ist ein hocheffizientes Kühlabluftbehandlungssystem speziell für die Kaffeeindustrie. The power of cold plasma technology! PROAIR is a highly efficient odor reduction system specifically for the coffee industry. Effizientes Management komplexer Massendaten! Fabscale hilft dabei, die Digitaler Zwilling! Berechnung einer Röstkurve auf Basis eines virtuellen Röst- immensen Datenmengen aus der Kaffeeproduktion in verwertbare Erkennt- prozesses zum direkten Vergleich mit realen Röstkurven. nisse umzusetzen. Creating a digital twin! Calculation of a roasting curve based on a virtual roas- Turning mass data into actionable insights! Fabscale helps take advantage of ting process for direct comparison with real roasting curves. the massive amount of data that is continuously produced during coffee manu- facturing processes. 12 CONNECTING MARKETS

Rückverfolgbarkeit und neue Technologien In letzter Zeit haben alle Nachhaltig- röster haben direkten Zugang zu Hunderten und personalisierten Einkaufsplanern. Für keitsdiskussionen in der Kaffeeindustrie von unterschiedlichen Kaffees aus fast 20 diesen Mehrwert müssen sie nicht mehr denselben Hintergrund: die neue Verord- Ländern. Das ist ein echter Game Changer. bezahlen. Im Gegenteil, sie können sogar nung über entwaldungsfreie Produkte des sparen. Anders als auf dem Spotmarkt sind Europäischen Parlaments, die 2023 in Kraft Schauen wir uns einmal das Beispiel des beim FOB-Kauf bestimmte Kosten optional. treten wird. Rückverfolgbarkeit als Lösung jungen Valentin Kimenyi aus Ruanda an. In Die Röstereien können Währungen konver- für entwaldungsfreie Rohstoffe. seinem ersten Jahr bei Algrano erhielt er tieren, wenn der Wechselkurs besser ist, fast 30 Aufträge, ohne jemals in Europa und ihre Liquidität nutzen, um beispielswei- Als Mitbegründer und CEO von Algrano, gewesen zu sein! Und seine Farm wächst se bei der Finanzierung zu sparen. einer Plattform für den Direkthandel von weiter. Er hat direkten Kontakt zu den Rös- Rohkaffee, spreche ich aus einer Position, tern und weiß, wohin seine Bohnen verkauft Wir unterstützen selbstverständlich auch in der Rückverfolgbarkeit die Norm ist. werden. Das macht ihn stolz und motiviert die Kaffeeproduzenten mit den Daten. Sie Und ich glaube, dass sie – über den Schutz ihn, im Kaffeegeschäft zu bleiben. sehen, wohin ihre Rohkaffeeproben gehen der globalen Waldflächen hinaus – für den Fortschritt des Kaffeesektors von grund- legender Bedeutung ist. Aber Rückverfolg- barkeit ist kein Zauberstab. Per Definition bietet sie lediglich die Möglichkeit, die Lie- ferkette zu verfolgen. In der Praxis wird sie vor allem dazu verwendet, die Käufer beim Risikomanagement zu unterstützen. An sich hat sie auch keinen Einfluss auf einige der wirklichen Probleme in der Kaffeeindustrie, und können direkt mit den Röstern in Kontakt treten. Darüber hinaus erhalten sie Feed- back zu Käuferpräferenzen. Das Model ist so erfolgreich, dass unser CRM-Tool in diesem Jahr von der Specialty Coffee Association als „Best New Product“ ausgezeichnet wurde. 2023 wird Algrano die Technologie weiter- entwickeln, um Transparenz und Bezie- hungen zu fördern, die durch nachhaltige wie niedrige Preise und Überalterung der Valentin Kimenyi Beschaffungspraktiken unterstützt werden. Kaffeebauern. Die Käufer wissen nämlich, Hunderte von europäischen Röstern nutzen woher der Kaffee kommt. Aber: Die Kaffee- Algrano hat Millionen von USD in die Ent- Algrano bereits und im nächsten Jahr wird produzenten wissen nicht, wohin er geht. wicklung einer Technologie investiert, die die Plattform auch für amerikanische Rös- den Marktzugang und den Aufbau von ter verfügbar sein. Um die Ursachen dieser Probleme – ver- Geschäftsbeziehungen tatsächlich möglich zerrte Machtdynamik und Informations- macht. Wir kümmern uns um Logistik, Qua- Ich hoffe, dass die Verordnung über ent- asymmetrie – an der Wurzel zu packen, litätssicherung und finanzielle Abwicklung waldungsfreie Produkte nicht zu weiteren brauchen die Kaffeeproduzenten direkten im Rahmen des Online-Kaufs. Kosten für die Kaffeeproduzenten führt. Wir Zugang zum internationalen Markt. Zumin- müssen uns das Thema Rückverfolgbarkeit dest brauchen sie eine kürzere Lieferkette Als Technologieunternehmen nutzen wir zu eigen machen und einen Schritt weiter mit Transparenz vom Anbau bis zur Tasse. die Daten auch, um Preistransparenz zu denken. Es ist an der Zeit, dass die Branche Aus diesem Grund haben wir algrano.com schaffen und betriebliche Effizienz zu stei- die Kaffeebauern als vertrauenswürdige ins Leben gerufen. Kaffeeproduzenten gern. Röstereien, die über Algrano einkau- Geschäftspartner in die Diskussion einbe- bieten ihren Kaffee selbst auf dem Online- fen, erhalten volle Transparenz über die zieht. Die Art und Weise wie Kaffee gehan- Marktplatz für Rohkaffee an, und Kaffee- Logistik, mit Versand-Updates in Echtzeit delt wird, muss überdacht werden. 14 Gastbeitrag Raphael Studer

HIER GEHT ES UM LASER UND KAFFEE. ALSO UNBEDINGT WEITERLESEN! Anders als die meisten Menschen den- tigen. Unsere Laser sind gepulst und sen- ken und arbeiten wir Wissenschaftler:innen den jede Sekunde bis zu 100.000 einzelne mehr als 90 % unserer Zeit im Büro und nur Lichtstrahlen aus, die selbst nur wenige 10 % in coolen Hightech-Laboren. Von diesen Pikosekunden andauern. Der Laser ist pro 10 % Laborarbeit widmen wir etwa 1 % Sekunde deutlich länger aus als an, auch wirklich absurden Ideen, wie ihr sie viel- wenn unser Auge, das nicht sehen kann. leicht aus Fernsehserien wie „The Big Bang Die Pulsation ist zu unserem Vorteil, denn Theory“ kennt. Eine dieser Ideen möchten die Energie der kurzen Pulse entlädt sich wir gerne mit Euch teilen. Wir haben mit selektiv in den Kaffeekörnern. Unsere einem Hightech-Laser auf Mahlkaffee in Laser sind also keine teuren Wasserkocher. Wasser „geschossen“. Und dabei kam tat- sächlich etwas Tolles heraus … Wir wissen noch nicht genau, wie unser Wir sind selbst leidenschaftliche Kaffee- in drei Minuten kalten Kaffee erhalten, der trinker und offen für alle Variationen des im Extraktionsergebnis sehr vergleichbar Prozess funktioniert. Fakt ist aber, dass wir Getränks. Der Trend des kalten Aufbrühens mit 24-Stunden kaltgebrühtem Kaffee ist. DR. ANNA ZIEFUSS ist dabei nicht an uns vorbeigegangen, ein Eine extreme Steigerung der Extraktions- JUNIOR RESEARCH GROUPLEADER spannender Ansatz für kalten Kaffee. Als effizienz! Mit unserer Technologie können UNIVERSITY OF DUISBURG-ESSEN technische Chemiker sehen wir da aber ein wir somit Vorteile der kalten und heißen extremes Zeiteffizienzproblem, denn wir Extraktion vereinen und erhalten hocharo- verschwenden beim kalten Brühen nicht matischen Kaffee in kurzer Zeit. nur sehr viel Energie bei der Kühlung des Wassers, sondern wir verlieren auch Zeit. Wir wollen mit unserem Verfahren tech- Die Herstellung eines Cold Brew dauert bis nische Innovation in die Tradition des Kaf- zu 24 Stunden. Während wir also mal wie- feekonsums bringen. Da wir immer noch der auf unseren kaltgebrühten Kaffee war- Wissenschaftler:innen sind, wollen wir teten, kam uns eine spannende Idee, wie wir mehr Verständnis über die physikoche- diesen effizienter, schneller und insbeson- mischen Prozesse hinter unserer Laser- dere auch spannender herstellen könnten. extraktion erlangen. Wir wollen aber auch dem immensen Interesse aller Kaffeetrin- Wir nutzen Hightech-Laser, die nicht ein- ker an unserer Idee nachkommen und sie fach das Wasser erhitzen, sondern ihre schnellstmöglich für den Markt verfügbar Energie über sehr kurze Pulse komplett in machen. Zwei spannende Wege, für die die Kaffeekörner eintragen. Laser ist nicht wir noch Partner suchen. Wer Potenzial gleich Laser. Ihr kennt wahrscheinlich alle für eine Kooperation sieht, meldet sich am DR. FRIEDRICH WAAG einen Laserpointer. Selbst der stärkste besten schnellstmöglich. Sie erreichen uns WISSENSCHAFTLER Laserpointer hat nur einen Bruchteil der unter anna.ziefuss@chemie-ude.de. UNIVERSITY OF DUISBURG-ESSEN Energie, die wir für unser Verfahren benö- 16 Gastbeitrag Anna Ziefuß

EINE SPANNENDE HERAUSFORDERUNG PROBAT hat gerade den ersten was- für Wasserstoff zugelassen sein müssen. denn man kann mit Flaschenwasserstoff serstoffbetriebenen Ladenröster vorge- Auch die Software wurde speziell aus- arbeiten oder mit einem Tank, der in regel- stellt. Nun wartet die internationale gelegt, da hier Wasserstoff mäßigen Abständen vom Wasserstoffan- Kaffeeindustrie gespannt auf dessen Markteinführung und die Adaption für Industrie- röster. Wir sprachen mit Thomas Koziorowski, CTO PROBAT, über die Skalierbarkeit von (grünem) Wasserstoff als Energieträger. „Wann wird der erste wasser- stoffbetriebene Ladenröster auf T m h o as Koziorowski, C T O P R O mit Luft gemischt und bieter befüllt wird. In beiden Fällen muss der Brenner aus innerhalb der Rösterei ein separates Lei- diesem Grund tungsnetz installiert werden, einschließlich anders ange- Überwachungssensoren, um eventuelle steuert wer- Leckagen rechtzeitig zu erkennen.” den muss. Für den Kunden „Wie ist der Status quo bei der Umstellung ist das alles auf industrielle Röstsysteme?” aber unerheb- „Wir arbeiten mit Hochdruck an Anpas- lich, denn er sungen für unsere industriellen Rös- T A B bekommt von uns ter. Unsere Kunden können sich auf eine Komplettlösung. Die die erste wasserstoffbetriebene dem Markt sein und wie geht es weiter?” Funktionsweise des Rösters ist die Px 120 freuen, die wir nächstes „Der P05 Ladenröster wird Anfang nächs- gleiche, ebenso wie die benötigte Heizleis- Jahr auf der Interpack vorstellen ten Jahres zur Auslieferung bereit sein. In tung und das Röstergebnis.” werden. Und auch Nachrüstlösun- absehbarer Zeit werden wir auch eine was- gen werden wir ab nächstem Jahr serstoffbetriebene P12 auf den Markt brin- „Wie sieht es mit Nachrüstungsmöglichkei- anbieten. Aber natürlich müssen gen. Anpassungen der Brennertechnologie ten für bestehende Röster aus?” hier ganz andere Anforderungen an für den Einsatz in Industrieröstern sind „Hier befinden wir uns gerade in der Test- die Infrastruktur vor Ort erfüllt wer- derzeit ebenfalls in Arbeit.” phase, denn wir haben bereits sehr viele den, um eine Röstmaschine dauerhaft und Nachrüstungsanfragen von Kunden mit zuverlässig mit Wasserstoff zu betreiben. „Unterscheidet sich der Wasserstoffröster in Ladenröstern der P Serie II erhalten. Die- Man braucht ein Tank- oder Rohrleitungs- irgendeiner Weise von Röstern, die mit her- sen werden wir in naher Zukunft, sehr system und ein entsprechendes Versor- kömmlichen Gasarten betrieben werden?” wahrscheinlich ebenfalls im ersten Quartal gungsnetz. Überall dort, wo bereits heute „Das äußere Erscheinungsbild des Rös- 2023, ein entsprechendes Nachrüstungs- ein Wasserstoffnetz besteht, wie beispiels- ters ist identisch. Der Brenner allerdings paket zur Verfügung stellen.” weise im Umfeld chemischer Industrie- ist anders und daher auch der Heizofen. betriebe, ist dies kein Problem. Hier wird Außerdem unterscheidet sich die Gasstre- „Wie sieht es mit der Infrastruktur beim Wasserstoff als Abfallprodukt bereits seit cke des Wasserstoffs von der des Erdgases, Kunden vor Ort aus?” Jahrzehnten genutzt. Woanders muss eine da die verwendeten Ventile und Materialien „Für Ladenröster ist das relativ einfach, entsprechende Infrastruktur erst aufge- 18 Wasserstoffbetriebene Röster

AN EXCITING CHALLENGE PROBAT has just introduced the first ner, therefore, has to be controlled diffe- our industrial roasting systems. Our cus- hydrogen-powered shop roaster. Now the rently. For the customer, however, all this tomers can look forward to the first hydro- international coffee industry is eagerly is irrelevant, because the roaster's mode gen-powered Px 120, which we will present awaiting the market launch and adaptations of operation is the same, as is the required at Interpack next year. And we will also for industrial roasters. We spoke with PRO- heating capacity. He gets a complete solu- offer retrofit solutions from next year. But BAT CTO Thomas Koziorowski about the tion from us.” scalability of (green) hydrogen as an energy of course, with regard to the infrastructure on site, completely different requirements carrier. “What about retrofit options for existing have to be met here in order to operate a roasters?” roasting machine permanently and reliably “When will the first hydrogen-powered “We are currently in the test phase here, with hydrogen. You need a tank or pipeline shop roaster be available on the market as we have already received a great many system and a corresponding supply net- and what’s next?” retrofit inquiries from customers with shop work. This is not a problem wherever a hyd- “The P05 shop roaster will be ready for quo- roasters of the P series II. We will provide rogen network already exists today, such as tation and delivery early next year. We will them with an adequate retrofit package in in regions that locate chemical industrial be launching a hydrogen-powered P12 shop the near future, very likely, too, in the first plants, for example, where hydrogen is a roaster in the foreseeable future, very likely quarter of 2023.” within the course of next year. Adaptations waste product and has already been used for decades. Everywhere else, a corre- of the burner technology for use in industri- “What about the infrastructure at the cus- sponding infrastructure must first be built. al roasters are currently in progress.” tomer's site?” In areas with a lot of wind energy, such as “For shop roasters, it is relatively simple on the coasts, there are currently approa- ches to setting up hydro- gen networks, in order to produce green hydrogen for “Does the hydrogen roaster differ in any because you can work with bottled way from roasters that use conventional hydrogen or with a tank that is filled types of gas?” by the hydrogen provider at regular “The outer appearance of the roaster is intervals. In both cases, a separate pipe- exactly the same just as the roasting result line network must be installed within the is. Looking inside, you can see that the roastery, including monitoring sensors to burner is different and therefore requires identify any leaks in good time.” another heating furnace. In addition, the gas route of hydrogen differs from that of “What is the status quo in the trans- natural gas, because the valves and mate- fer to industrial roasting sys- rials used must be approved for hydrogen. tems?” The software was also specially designed, “We are working at full as hydrogen is mixed with air and the bur- speed on adaptations for 20 Hydrogen-powered roasters

DER DIGITALE ZWILLING Mehr als nur eine Kopie Laut Wikipedia ist ein „Zweipunkt- Auch der Produktlebenszyklus einer Röst- die einzige Möglichkeit, reale Bedingungen regler ein rückgekoppelter Regler, der maschine kann simuliert werden, um die so genau wie möglich zu simulieren. Digitale abrupt zwischen zwei Zuständen umschal- idealen Parameter und Einstellungen in Zwillinge können die Leistung überwachen, tet”, wie beispielsweise ein Thermostat, Bezug auf Energieeffizienz oder Leistung Prozessverbesserungen testen und viele das regelt, ob eine Heizung ein- oder aus- herauszufinden. Natürlich können diese Was-wäre-wenn-Szenarien identifizieren, geschaltet wird, wenn bestimmte Sollwerte Modelle auch auf eine komplette Anlage und bieten Lösungen für alle Branchen. erreicht werden. Dies ist wohl die einfachs- übertragen werden. Ein weiteres Einsatz- Sie sind viel mehr als nur Nachbildun- te Form einer Rückkopplungsschleife, bei gebiet könnte die Automatisierung von gen und bergen auch für die Kaffee- der der Output eines Systems als Input für Arbeitsabläufen bei der Inbetriebnahme industrie ein großes Potenzial, künftige Vorgänge verwendet wird. Die von Röstanlagen sein, wozu eine Vorinbe- dessen viele Facetten noch PROBAT-Experten nutzen Rückkopplungs- triebnahme über ein virtuelles Modell mit erforscht werden schleifen, um virtuelle Abbildungen von vorab eingestellten idealen Parameter- müssen. Und die physischen Gegenstücken zu erstellen. Bei werten simuliert und auf die reale Anlage PROBAT-Exper- diesen so genannten digitalen Zwillingen vor Ort übertragen wird. Last but not least ten sind schon kann es sich um Objekte, Systeme, Prozes- arbeiten die PROBAT-Softwareentwick- fleißig bei se oder Bedingungen handeln, die kontinu- ler an einem Tool zur vorausschauenden der Arbeit. ierlich mit Echtzeitdaten aktualisiert wer- Überwachung von Kundenanlagen. Im Fal- den. Dabei nutzen sie Simulation, le einer Software-Störung würde maschinelles Lernen und Extrapolation zur das PROBAT-Team zeitgleich Unterstützung bei der Entscheidungsfin- mit dem Kunden informiert dung. Aber zu welchem Zweck, und was hat werden, um proaktiv han- das alles mit Kaffee zu tun? deln zu können. Dadurch wird Mit Blick auf den Röstprozess, können so bei- die Reaktionszeit spielsweise Produktvorentwicklungen noch erheblich verkürzt. vor der eigentlichen Teströstung gemacht werden. Dazu wird der Prozess zunächst vir- Dies sind nur einige der tuell am Computer betrachtet und das Profil vielen möglichen Anwendungen von virtu- über die Rezeptparameter grob eingestellt, ellen Abbildungen realer Systeme im Kaf- wobei auch die Restfeuchte im Rohkaffee und feesektor. Allerdings kann der idealerweise die Bohnengröße angegeben vom digitalen Zwilling werden. Letztendlich sind somit bis zur Tref- dargestellte fer-Charge nur noch wenige Proberöstungen Zustand wahr notwendig, weil die virtuelle Parametrierung sein oder auch nicht, womit die mögliche Bandbreite im Vorfeld reduziert wir wieder beim Anfang wären: Es ist hat. Dies führt zu Einsparungen von Roh- unerlässlich, eine Rückkopplungsschleife kaffee, Zeit und vor allem Energie. Übrigens: einzurichten, die als Schnittstelle zwischen So eine virtuelle Röstung dauert nur wenige realer und virtueller Abbildung dient. Die Sekunden. kontinuierliche Aktualisierung von Model- len mit sich verändernden Datensätzen ist 22 Der digitale Zwilling

STATE-OF- Nachfolger des erfolgreichen PROBATINO und jüngstes Mitglied Successor of the PROBATINO and youngest member of the der P Serie. Die neue P01. Ein unverwechselbares Design trifft auf P series. The new P01. An unmistakable design meets cutting-edge modernste Spitzentechnologie. Die P01 ist perfekt für die Röstung klei- technology. The P01 is just perfect for roasting smaller batches and an nerer Chargen geeignet und die ideale Lösung für konstante und repro- ideal solution for consistent and reproducible roasting results. Signifi- duzierbare Röstergebnisse. Bedeutende technische Verbesserungen cant technical improvements help in the development of roasting profiles helfen bei der Entwicklung von Röstprofilen und ermöglichen eine and enable the fast transfer of new creations to larger roasters. The P01 schnelle Übertragung von neuen Kreationen auf größere Röster. Beheizt is heated by electricity. But no worries: Thanks to a unique heating ele- wird die P01 ausschließlich mit Strom. Aber keine Sorge: Durch das ein- ment, the P01 reacts as quickly as a gas-heated roaster. Roasting times zigartige Heizelement reagiert die P01 so unmittelbar wie ein mit Gas and flexibility are directly comparable. beheizter Röster. Röstzeiten und Flexibilität sind direkt vergleichbar. Despite its size, the electrically heated P01 is equipped with state-of-the- Trotz ihrer Größe ist die elektrisch beheizte P01 mit modernster Technik art technology. The P series controls were already proven in practice and ausgestattet. Die Steuerung der P Serie hat sich bereits in der Praxis are now also available for the P01. The benefits? It is so intuitive, user- bewährt und ist jetzt auch für die P01 erhältlich. Die Vorteile? Sie ist friendly, and ready to go. Thermocouples document supply, product and intuitiv, benutzerfreundlich und sofort einsatzbereit. Thermoelemente exhaust air temperature. The display has this key data available at any dokumentieren Zuluft-, Produkt- und Ablufttemperatur. Das Display hält time. Just “plug and play” external devices for extended functionality. die wichtigen Daten jederzeit bereit. Für eine erweiterte Funktionalität With its web-based software, no requirements other than a network können Sie externe Geräte per Plug-and-Play anschließen. Mit ihrer connection must be met. webbasierten Software müssen außer einer Netzwerkverbindung keine weiteren Voraussetzungen erfüllt werden. Looking at it, the P01 surprises with a fresh but timeless design. Choose from several design options to turn a P01 into your P01. Let Beim Anblick überrascht die P01 mit einem frischen, aber zeitlosen your creativity fly and save time when it comes to choosing acces- Design. Wählen Sie aus mehreren Designoptionen, um aus einer P01 sories and options. PROBAT makes it easy for you: The smallest Ihre P01 zu machen. Lassen Sie hier Ihrer Kreativität freien Lauf und member of the P series comes with an all-in-one package including sparen Sie Zeit, wenn es um die Auswahl von Zubehör und Optionen geht. temperature sensors, pressure measurement, variable drum speed, PROBAT macht es Ihnen leicht: Das kleinste Mitglied der P Serie wird mit software, and cyclone. If you are looking for the perfect machine with einem Komplettpaket geliefert. Temperatursensoren, Unterdruckmes- state-of-the-art controls for roasting smaller batches or developing sung, variable Trommeldrehgeschwindigkeit, Software und der Zyklon new profiles – the all-new P01 is your match. sind standardmäßig mit an Bord. Sie suchen einen Röster mit moderns- ter Steuerung für das Rösten kleinerer Chargen oder für die Entwicklung neuer Profile? Dann ist die P01 Ihr Match. Request an offer now Would you also like to enjoy roasting with the P01 as soon as possible? Then please write to shop@probat.com for a quotation. The PROBAT team or our local representatives will get in touch with you. Jetzt Angebot anfragen Sie möchten nun auch so schnell wie möglich in den Genuss des Röstens mit der P01 kommen? Dann schreiben Sie bitte an shop@probat.com für ein unverbindliches Angebot. 24 P01 Das PROBAT-Team oder unsere Vertreter vor Ort werden sich mit Ihnen in Verbindung setzen.

P01 First Edition 26 P01

WAITING FOR THE FIRST Während traditionell bedingt nach wie vor Tee die Nr. 1 unter While traditionally tea remains the No. 1 hot beverage in China, den Heißgetränken in China ist, steigt auch die Nachfrage nach Kaf- demand for coffee also continues to rise, especially in urban areas. fee weiter an, vor allem in städtischen Gebieten. Angaben der China According to data from the China Coffee Association Beijing (CCAB), Coffee Association Beijing (CCAB) zufolge, nehmen die jährlichen annual growth rates for coffee are increasing rapidly. Major brands Wachstumsraten für Kaffee rapide zu. Große Marken wie Nestlé such as Nestlé and Starbucks have played an important role in this oder Starbucks haben bei dieser Entwicklung eine wichtige Rolle development. But a positive trend can also be seen in specialty coffee, gespielt. Aber auch beim Spezialitätenkaffee lässt sich ein positi- which is why coffee roaster and PROBAT customer Uncle Bean has ver Trend verzeichnen, weshalb der Kaffeeröster und PROBAT- continued to expand its production capacity in recent years. Originally Kunde Uncle Bean seine Produktionskapazitäten in den letzten a green coffee trader by trade, he opened his first specialty coffee roas- Jahren immer weiter ausgebaut hat. Ursprünglich Rohkaffeehänd- tery in 2008 in China's capital Beijing, producing the coffee there on his ler von Beruf, eröffnete er seine erste Spezialitätenkaffee-Röste- PROBATONE 12 with a processing capacity of 40kg of roasted coffee per rei 2008 in Chinas Hauptstadt Peking, den Kaffee produzierte er hour. Later – and following his conviction that he can only get the best dort auf einer PROBATONE 12 mit einer Verarbeitungsleistung von out of his beans with PROBAT drum roasters – he bought a P60 and a 40 kg Röstkaffee pro Stunde. Später – und seiner Überzeugung fol- G60 to meet the rapidly growing demand for his specialty coffees. gend, dass er nur mit PROBAT-Trommelröstern das Beste aus sei- nen Bohnen herausholen kann – kaufte er eine P60 und eine G60 Uncle Bean loves his job and practices it with body and soul and all his dazu, um die schnell wachsende Nachfrage nach seinen Kaffees senses except for his eyesight –which is actually so indispensable for bedienen zu können. a master roaster – because it is very poor due to a retinal disease. So, he relies primarily on his hearing: “I use all my senses except my eyes Uncle Bean liebt seinen Beruf und übt ihn mit Leib und Seele sowie to roast the coffee”, Uncle Bean tells us in the interview. “I just keep all seinen Sinnen aus – bis auf seine für einen Röstmeister eigent- my ears close to the hood of the roaster to better hear the cracking of lich so unentbehrliche Sehkraft, denn die ist aufgrund einer Netz- the beans during roasting. This way, over time, I've developed my own hauterkrankung sehr schlecht. Also verlässt er sich in erster Linie roasting algorithm”, he continues. Through years of continuous prac- auf sein Gehör: „Ich benutze alle meine Sinne außer meinen Augen, tice, he has perfected his skills to the point where he is now able to lis- um den Kaffee zu rösten“, erzählt uns Uncle Bean im Interview. „Ich ten to simultaneous roasting processes on different roasters without halte einfach meine Ohren dicht an die Haube des Rösters, um das confusing the sounds of the two. In combination with the temperature Knacken der Bohnen während des Röstens besser wahrnehmen zu and color development details recorded by his assistant, Uncle Bean können. Auf diese Weise habe ich mit der Zeit meinen eigenen Röst- forms a product temperature and rate of rise curve in his mind's eye algorithmus entwickelt”, erklärt er weiter. without actually seeing it on a monitor: “My PROBAT roasters imple- Durch jahrelanges, kontinuierliches Üben hat er seine Fähigkei- biggest dream is to roast coffees that all my customers unanimously ten so weit perfektioniert, dass er mittlerweile in der Lage ist, auf recognize as mine. And my next roaster from Emmerich, a Px 120, will unterschiedlichen Röstern simultan ablaufenden Röstprozessen certainly help me achieve this goal”, he concludes the interview as he ment my thoughts and roasting ideas precisely and sensitively. My zuzuhören, ohne die Geräusche der beiden miteinander zu ver- waits with pricked ears for the wechseln. In Kombination mit den von seinem Assistenten aufge- first crack. zeichneten Details zur Temperatur- und Farbentwicklung bildet Uncle Bean vor seinem inneren Auge Kurven zur Produkttempe- ratur und Rate of Rise, ohne sie tatsächlich auf einem Monitor zu sehen: „Meine PROBAT-Röster setzen meine Gedanken und Röst- ideen präzise und feinfühlig um. Mein größter Traum ist es, Kaffees zu rösten, die alle meine Kunden einstimmig als meine erkennen. Und mein nächster Röster aus Emmerich, eine Px 120, wird mir sicherlich dabei helfen, dieses Ziel zu erreichen”, schließt er das Interview, während er mit gespitzten Ohren auf den ersten Crack wartet. 28 Success Story – Uncle Bean

ONE PROJECT – 1 „Gigantisch” ist das wohl zutreffendste Merkmal eines PROBAT- Megaprojekts, das in seiner Gesamtheit aber auch fast jedem einzel- nen Detail hervorsticht. Alles begann 1979, als Soedomo Mergonoto PT Santos Jaya Abadi gründete, um das ursprünglich von seinem Vater ins Leben gerufene Kaffeegeschäft weiter auszubauen. Dies war gleichzeitig die Geburtsstunde von Kapal Api, der wichtigsten Marke eines der heute führenden Kaffeeunternehmen Südostasiens mit einem Marktanteil von 60 % allein in Indonesien. Aufgrund des Jahr für Jahr zunehmenden Produktionsbedarfs, beschloss Soedomo Mergonoto 2016, ein weiteres Werk in der Hafen- stadt Semarang in Westjava zu errichten. Was seitdem dort entstanden ist, kann ohne Übertreibung als gigantisch bezeichnet werden. Das gilt nicht nur für die bebaute Gesamtfläche und die Dimensionen des Gebäu- des. Besonders erwähnenswert ist hier auch der Umfang der geliefer- ten technischen Ausrüstung und die anschließende Mammutaufgabe, die kompletten Anlagenkomponenten in die Steuerung zu integrieren Alle Anlagenkomponenten sind vollständig in die im TIA Portal pro- – auch die von Drittanbietern. „Aus technischer Sicht mussten wir über jektierte Anlagensteuerung der neuesten Generation integriert. höhere Präzision und Konsistenz nachdenken”, erklärt der technische All plant components are fully integrated into the latest generation Direktor der Kapal Api Gruppe Adi Hadiasali die Entscheidung für eine plant control system projected in the TIA Portal. vollständig integrierte Automatisierung der Anlage. „Zudem wollten wir mehr Kosteneffizienz und Produktivität. Also beschlossen wir, zur Maximierung der Kontrolle über unsere Produktionsprozesse in eine vollautomatische Kaffeeanlage zu investieren”, fügt Soedomo hin- zu. Und beide waren sich einig, dass für diese Aufgabe nur PROBAT in Frage kommt: „Als Marktführer im Maschinen- und Anlagenbau für die Kaffeeindustrie mit einem sehr guten Ruf steht PROBAT für Quali- tät und Beständigkeit. Wir haben PROBAT-Maschinen seit 40 Jahren im Einsatz und sie laufen immer noch. Deshalb haben wir uns entschieden, auch weiterhin auf PROBAT-Röster, Transport- und Steuerungssyste- me zu setzen.” Gesagt, getan: Mit PROBAT als Partner wurde das Projekt in Angriff genommen: Bei insgesamt zehn Tangentialröstern JUPITER 5000, fünf Trommelröstern NEPTUNE 3000 und einem Torrefactoröster CN 500 in der letzten Ausbaustufe eine mehr als anspruchsvolle Aufgabe. Dank der guten Zusammenarbeit zwischen PROBAT, PT Santos und dem lokalen PROBAT-Vertreter NUTRACO konnte sie jedoch bereits teilweise erfolgreich umgesetzt werden: Die Inbetriebnahme von drei JUPITER 5000 und einem NEPTUNE 3000 Röster wurde bis Ende 2022 abgeschlossen. Die Anlagensteuerung der neuesten Generation wurde im Totally Integrated Automation (TIA) Portal projektiert und entspricht den aktuellsten Sicherheitsstandards. Alle Fremdkomponenten und Anlagenaggregate wurden von den PROBAT-Experten inklusive Visua- lisierung und Steuerung erfolgreich eingebunden. 30 Success Story – PT Santos

FABRIK DER ZUKUNFT „Wir setzen mit dem Neubau unserer nachhaltig ausgerichteten modernen Fertigung eine Benchmark in unseren internationalen Kern- märkten. Sie unterstreicht die führende Stellung von PROBAT im Welt- markt für Röstanlagen und bietet gleichzeitig erweiterte Rahmenbedin- gungen zur zukünftigen Ausschöpfung dieser Position. Mit dem Umbau und der Vergrößerung unserer Produktions- und Logistikhallen sind wir nun gut aufgestellt für die Zukunft und blicken zuversichtlich auf alles, was kommt,” schaut Wim Abbing, CEO & President PROBAT, auf die – unter dem Namen PROBAT GO laufende – größte Investition des Unter- nehmens am Standort in Emmerich seit Ende des zweiten Weltkriegs. Am 25. September 2020 fand in Anwesenheit der PROBAT-Gesell- schafter, des Beirats und der Prokuristen die Grundsteinlegung von PROBAT GO statt. Exakt zwei Jahre später wurde das Projekt mit einem Investitionsvolumen von insgesamt 40 Millionen Euro abge- schlossen: Zur Eröffnung der neuen Produktionsstätte kamen ins- gesamt 300 Kaffee-Experten aus mehr als 40 Ländern am 21. und 22. September 2022 nach Emmerich. Startschuss in schwierigen Zeiten: Mitten in der Corona-Pandemie findet die Grundsteinlegung von PROBAT GO statt. Zielsetzung des Projektes ist die Revitalisierung und der Neubau der Produktions- und Logistikhallen am Standort Emmerich auf Basis eines zukunftsfähigen Die klare Industriearchitektur entspricht der funktionalen Aufgabe der Fabrikkonzeptes. neuen Produktions- und Fertigungshallen und berücksichtigt dabei Starting signal in difficult times: In the middle of the Corona pandemic, durch die Integration einer offenen und kommunikationsfördernden the cornerstone ceremony of PROBAT GO takes place. The objective of Bürostruktur die PROBAT-Vorstellung von einer modernen Arbeits- the project is the revitalization and new construction of the production welt mit attraktiven Arbeitsplätzen. Darüber hinaus zeichnet sich die and logistics halls at the Emmerich site based on a sustainable factory PROBAT-Zukunftsfabrik durch eine prozessorientierte Gestaltung mit concept. 32 PROBAT GO optimaler Anordnung der Produktions- und Organisationsbereiche aus.

" Mein Lieblingsplatz bei PROBAT ist das Technikum." Uwe Möller-Willenberg danach gestalte sich kein Tag miert werden kann. Hierzu stammt ursprünglich aus dem wie der andere. Uwe trifft man führt er weitere Rösterdaten Ruhrgebiet. Hier ist er im Süden meistens im PROBAT-Tech- wie beispielsweise Röstzeiten von Essen aufgewachsen. In der nikum an, das er auch als sei- und -temperaturen oder Klap- fünftgrößten Stadt Deutsch- nen bevorzugten Arbeitsplatz pen- und Brennerstellungen lands hat er auch sein Studium bezeichnet. Hier zählen neben in einer Datenbank zusammen der Energie und Verfahrens- Röst- und Mahlvorführungen und wertet sie per künstlicher technik absolviert. Doch wie insbesondere Emissionsmes- Intelligenz aus. Dann ist da auch bereits im Fall so vieler anderer sungen an den Maschinen zu sei- noch die Online-Kornmessung, Kollegen vor und nach ihm, hat nen Aufgaben. Messgeräte und ein weiteres interessantes Pro- ihn eine Stellenausschreibung Datenlogger sind dabei seine jekt von Uwe. Hier betrachtet von PROBAT aus dem pulsieren- Hauptarbeitswerkzeuge. Auch er Möglichkeiten, wie der Mahl- den Ballungsraum weg an den wenn beim Kunden eine neue grad einer Mühle durch automa- vergleichsweise eher ruhigen Anlage gebaut wird ist Uwe vor tische Walzenspaltverstellung Niederrhein gebracht. Die Ort, um Abnahmemessungen so angepasst werden kann, dass Anzeige erschien vor ziemlich vorzunehmen. Die auf diesem man eine über den gesamten genau 33 Jahren in einer lokalen Weg gesammelten Daten analy- Mahlprozess konstant bleiben- Tageszeitung. Seitdem lebt Uwe siert er nicht nur, um bei Mess- de Partikelverteilung beim Pro- gemeinsam mit seiner Frau in wertüberschreitungen mögli- dukt erhält. Kleve und pendelt von dort täg- che Fehlerquellen zu ermitteln lich zum Röstmaschinenher- und zu beheben, sondern auch, Die hohe Konzentration, mit der steller nach Emmerich. Aller- um Einsparpotenziale beispiels- sich Uwe seiner Forschungs- dings arbeitet er dort jetzt nicht weise beim Energieverbrauch und Entwicklungsarbeit wid- – wie ursprünglich ausgeschrie- zu identifizieren und in zukünf- met, verbraucht viel Energie. ben – als Konstruktionsingeni- tige Projekte zu implementie- Beim täglichen Besuch des eur, sondern als Entwicklungs- ren. Außerdem beschäftigt er PROBAT-Betriebsrestaurants ingenieur in der Abteilung sich mit der Weiter- bzw. Neu- füllt er seine Reserven wieder Forschung & Entwicklung. Im entwicklung von Sensoren, wie auf. Hier isst er gemeinsam mit Interview hat er uns verraten, dem Farbmesssystem COLOUR seinen Kollegen zu Mittag, am was seinen Job ausmacht und CONTROL, dessen Funktions- liebsten Pasta mit Birnen und warum dieser so spannend ist. prinzip und Benefits er den Nüssen. Zum Abschluss des Besuchern des CONNECTING Gesprächs hat er uns noch Fol- „Rechner hochfahren, E-Mails MARKETS-Symposiums im gendes verraten: „Hätte ich die checken, Aufgaben für den aktu- Rahmen der Experience Ses- Chance, einen Tag lang in die ellen Tag priorisieren, damit sions demonstriert hat. Der- Rolle des PROBAT-Geschäfts- fängt eigentlich jeder Morgen zeit untersucht Uwe, ob der führers Wim Abbing zu schlüp- bei mir an“, beschreibt Uwe sei- bisher ermittelte Zusammen- fen, so würde ich sehr gerne nen täglichen Arbeitseinstieg. hang zwischen gemessenem an einer der regelmäßig statt- Wobei das aber auch schon Farbfaktor und Colorette-Farb- findenden Managementrunden UWE MÖLLER-WILLENBERG das einzig „Typische“ sei, denn wert verallgemeinert und opti- teilnehmen.“ 34 Was macht eigentlich …? war auch maßgeblich an der Entwicklung des hocheffi- zienten Abluftreinigungssys- tems PROFORTE beteiligt.

PROBAT Umwelt- versprechen Als Weltmarkt- und Technologieführer im Maschinen- und Anlagen- bau für die kaffeeverarbeitende Industrie nehmen wir beim verantwor- tungsvollen Umgang mit endlichen Ressourcen und der maximalen Reduzierung schädlicher Emissionen eine Vorreiterrolle ein. Der Klimawandel ist aktuell die größte Herausforderung für unsere Menschheit. Ziel von PROBAT ist es, Emissionen des Unternehmens zu vermeiden und diese bis 2030 auf netto-null zu reduzie- ren (engl. = Net Zero). Dabei setzen wir die in unserem Umweltversprechen verankerten Vermeidungs, Min- derungs- und Kompensationsmaßnahmen konse- quent um. Gemeinsam mit ClimatePartner berechnen wir seit 2020 den Corporate Carbon Footprint (CCF), also den CO2-Fußabdruck unseres Unternehmens. In der Kalkulation werden alle Emissionen, die wir als Unternehmen verursachen, berücksichtigt. Die detaillierte Analyse unseres CCF zeigt Potenziale weiterer CO2-Reduzierungen, bspw. in den Bereichen Energie und Mobilität. Wichtig ist eine kontinuierliche Erfolgskontrolle, um unser Ziel, bis 2030 die Emissionen auf netto-null zu senken, erreichen zu können. Bereits angestoßene Maßnahmen zur Reduzierung zeigen Wirkung, allerdings haben wir aktuell noch nicht die Möglichkeit, alle Emissionen zu vermeiden. Diese unvermeidbaren Emissionen gleichen wir konsequent aus, in dem wir ein zertifiziertes Waldschutz- projekt in Kolumbien, ein international anerkanntes Klimaschutzprojekt aus dem ClimatePartner-Portfolio, unterstützen. Täglich arbeiten wir bei PROBAT an der Entwicklung nachhaltiger Alternativen für die Verarbeitung von Kaffee, die dabei unterstützen, Emissionen von Röstpro- zessen zu verringern. Ein breites Portfolio an Umwelttechnologien trägt bereits heute maßgeblich dazu bei, die externen Effekte im Kaffeeverarbeitungsprozess kontinuierlich zu senken Erfahren Sie mehr über das Umweltversprechen von PROBAT unter Umweltversprechen | PROBAT. 36 PROBAT Umweltversprechen

Maximilian Meyknecht Head of Operations, LEOGAP A QUESTION TO … „Als Global Player in der Kaffeeindustrie entwickelt sich LEO- “As a global player in the coffee industry LEOGAP is continu- GAP kontinuierlich weiter und hat kürzlich im Rahmen einer Mar- ously developing and has recently sharpened its profile within the kenneupositionierung sein Profil geschärft. Können Sie das aktuel- framework of a brand repositioning. Can you outline LEOGAP's le Leistungs- und Produktspektrum von LEOGAP skizzieren?” current range of services and products?” „LEOGAP ist die „Value Brand" innerhalb der PROBAT Gruppe und lie- “LEOGAP is the "value brand" within the PROBAT Group, delivering fert starke, zuverlässige, wettbewerbsfähige und langlebige Anlagen strong, reliable, competitive, and durable equipment and solutions und Lösungen zur Kaffeeverarbeitung. Das Highlight unseres Port- for processing coffee. The highlight of our portfolio is the drum folios sind die Trommelröst- und Tangentialröstanlagen mit Kapazi- roasting and tangential roasting equipment with capacities from täten von 240 kg bis 4.000 kg Rohkaffee pro Stunde und Mühlen mit 240 kg to 4,000 kg of green coffee per hour and the coffee grinders Kapazitäten von 750 bis 2.500 kg pro Stunde, sowohl für traditionellen with capacities from 750 to 2,500 kg per hour, both for traditional gemahlenen Kaffee als auch für Instantkaffee. Unser Aktionsradius, ground coffee and instant coffee. Our scope of action, considering der sich an der Strategie unseres Headquarters orientiert, umfasst the strategy of our headquarters, mainly includes customers in hauptsächlich Kunden in Lateinamerika, Afrika und Asien. Wir bieten Latin America, Africa, and Asia. We also offer spare parts, services, auch Ersatzteile, Dienstleistungen, Überholungen und die Wiederauf- refurbishments, and recovery of grinders rolls.” bereitung von Mahlwerken an.” “In which areas does LEOGAP benefit from being part of the PROBAT „In welchen Bereichen profitiert LEOGAP von der Zugehörigkeit zur Group?” PROBAT Gruppe?” “Being part of such a strong and traditional worldwide group as PROBAT „Die Zugehörigkeit zu einer so starken und traditionsreichen weltwei- is always welcome and highly appreciated by the market and custo- ten Gruppe wie PROBAT ist immer willkommen und wird vom Markt mers. R&D, safe and reliable products and solutions, technical support, und den Kunden sehr geschätzt. Forschung und Entwicklung, sichere know-how, and solidity are certainly great advantages that affect cus- und zuverlässige Produkte und Lösungen, technische Unterstützung, tomers' decisions on where to invest.” Know-how und Beständigkeit sind sicherlich große Vorteile, die sich auf die Entscheidung der Kunden für eine Investition auswirken.” “Where do you currently see the biggest challenges?” „Wo sehen Sie im Moment die größten Herausforderungen?” mer, delivering the best product according to customer needs, with „Die größten Herausforderungen sind: Die Bedürfnisse jedes einzelnen the best added value (best price for the proposed solution), at the Kunden zu verstehen, das beste Produkt entsprechend den Kunden- best possible time, with the right technology and excellent after- bedürfnissen zu liefern, mit dem besten Mehrwert (bester Preis für die sales support. Always in compliance with safety and environmental “The biggest challenges are: Understanding the needs of each custo- vorgeschlagene Lösung), zum bestmöglichen Zeitpunkt, mit der rich- standards and requirements.” tigen Technologie und einer ausgezeichneten Kundenbetreuung. Stets unter Einhaltung der Sicherheits- und Umweltanforderungen.” “How do you meet these challenges? With which solutions can LEOGAP support its customers – today and in the future?” „Wie begegnen Sie diesen Herausforderungen? Mit welchen Lösun- “We meet these challenges by being close to our customers and gen kann LEOGAP seine Kunden unterstützen – heute und in Zukunft?” understanding each one of them. LEOGAP works in exactly that way. „Wir stellen uns diesen Herausforderungen, indem wir nahe bei unse- Our goal is to meet our customers' expectations and needs by 100%.” ren Kunden sind und jeden einzelnen von ihnen verstehen. LEOGAP arbeitet genau auf diese Weise. Unser Ziel ist es, die Erwartungen und Bedürfnisse unserer Kunden zu 100 % zu erfüllen.” 38 A question to … LEOGAP