PROBAT Magazine 2|2021

EDITORIAL Das Jahr 2021 neigt sich dem Ende zu. Was nehmen wir mit aus dieser Zeit, die immer noch sehr stark von der Corona-Pandemie geprägt war? Neben all den Anstrengungen, die es jeden Einzelnen von uns gekostet hat, die Herausforderungen des Alltags – sei es bei der Arbeit oder im Privaten – zu meistern, ist es vor allem eins: Die enorme Wertschätzung von Partnerschaften. PROBAT verzeichnet aktuell den höchsten Auftragsbestand in der 2021 is almost coming to an end. What do we take away from a über 150-jährigen Unternehmensgeschichte. Dies verdanken wir year that was still very much driven by the Corona pandemic? Apart zuallererst unseren Kunden, aber natürlich auch allen Lieferanten from all the efforts it took each and every one of us to manage the chal- und unseren großartigen Mitarbeitern, die trotz der besonderen lenges of everyday life - whether at work or in our private lives - there Umstände sehr lösungsorientiert zusammengearbeitet haben. Ohne is one thing above all: the enormous appreciation of partnerships. das Vertrauen, den intensiven Dialog und das Miteinander wäre die- ses Ergebnis so sicherlich nicht möglich gewesen. Dafür möchte ich PROBAT currently has the highest order backlog in the company's 150- mich an dieser Stelle herzlich bedanken! year history. We owe this first and foremost to our customers, but of course also to all our suppliers and our great employees, who have Fest steht auch: Den Weg aus der Pandemie können wir nur gemein- worked together in a very solution-oriented manner even under special sam bewältigen. Die Kraftanstrengung wird hier vor allem darin lie- circumstances. Without their trust, intensive dialog and cooperation, gen, nun endlich die Impfquoten deutlich zu steigern. Nur so werden this result would certainly not have been possible. I would like to take wir im Verlauf des nächsten Jahres die Krise hoffentlich hinter uns this opportunity to thank all of you for this! lassen können. Ich möchte auch hier noch einmal dafür werben: Bitte lassen Sie sich impfen! Vertrauen Sie den renommierten Wis- One thing is for sure: We can only overcome the pandemic together. The senschaftlern und leisten Sie damit einen wichtigen Beitrag für die main challenge here will be to finally increase vaccination rates signi- Gesellschaft. ficantly. This is the only way we will hopefully be able to leave the crisis behind us next year. I would like to make this call once again – plea- In diesem Sinne wünsche ich Ihnen und Ihren Familien ein frohes se get vaccinated! Trust the highly respected scientists and make an Weihnachtsfest und einen guten Start in ein vor allem gesundes important contribution to our society with it. Jahr 2022. Im September nächsten Jahres veranstalten wir wieder unser CONNECTING MARKETS Symposium. Ein Event mit unseren This in mind, I wish you and your families a Merry Christmas and a good Partnern und Freunden aus der Kaffee-Welt, auf dem wir uns zu den start to a, above all, healthy year 2022. Next September, we will again wichtigsten Treibern und Themen in dieser spannenden Branche aus- be hosting our CONNECTING MARKETS Symposium. An event with tauschen möchten. Ich freue mich auf Sie! our partners and friends from the coffee industry all around the world, where we would like to exchange ideas and discuss the most important drivers and topics in this exciting industry. I look forward to seeing you there! INHALT CONTENT Wim Abbing EDITORIAL MOMENTAUFNAHME | SNAPSHOT PROBAT TRAINING ERFOLGSGESCHICHTEN | SUCCESS STORIES INTERVIEW WIM ABBING 2 3 4 6 10 GASTKOMMENTAR | GUEST COMMENTARY EINE FRAGE AN … | A QUESTION TO … KNOW-HOW WAS MACHT EIGENTLICH …? | WHAT ACTUALLY DOES …? DANKE | THANK YOU GÜNTER SIMON 12 14 16 18 20 Herausgeber | editor: PROBAT-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH, Reeser Str. 94, 46446 Emmerich am Rhein, Germany Redaktion, Text und Layout | editorial staff, text & layout: Marketing PROBAT, marketing@probat.com, +49 2822 912-597

PROBAT T HOLEN SIE DAS BESTE AUS IHREN KAFFEEBOHNEN HERAUS Warum sollte ein Röstmaschinen- DIE EXPERTEN hersteller ein umfassendes Schulungs- Die mit dem SCA Award ausgezeichnete portfolio aufbauen, anstatt sich auf die Trainerin Daniela Nowitzki gehört zum Bereitstellung von Bedienungsanleitungen Kernteam der PROBAT POP UP Series und die Unterstützung bei der Inbetrieb- und gibt in diesem Rahmen ihr profun- nahme zu beschränken? Nun, die Antwort des Wissen regelmäßig an Kaffeebegeis- ist relativ einfach: Weil Kaffeerösten eine terte aus aller Welt weiter. Sie schult die ILVANA WEILER Philosophie ist und weil wir uns als lang- Spezialitätenkaffee-Community in den fristiger Partner unserer Kunden verste- Bereichen Rohkaffee, Qualitätskontrolle, hen. Daher ist das Ziel des PROBAT-Schu- Verkostung, Sensorik und insbesondere lungsangebots seit jeher, die Vermittlung Röstung und Optimierung von Röstma- von Wissen und Fähigkeiten, damit Kunden schinen und -profilen. das Beste aus ihren Kaffeebohnen heraus- holen können, bevorzugt mit PROBAT- Die autorisierten SCA-Trainer (ASTs) und TRAININGPROGRAMM INDUSTRIEKUNDEN Maschinen. Getreu dem Motto: „Je besser erfahrenen Lebensmitteltechnik-Inge- Einführung in die Kaffeewelt die Schulung, desto besser die Röstergeb- nieure Ilvana Weiler und Marcel Knitter nisse”, optimiert PROBAT sein Trainings- verfügen über weitreichende Erfahrung Rohkaffee Rösten programm kontinuierlich und passt und Expertise basierend auf langjähriger Bediener- und Prozessschulung dieses an die immer neuen Anforderungen Forschungsarbeit. Sie machen Kunden und Wünsche der Kunden an. mit der einzigartigen PROBAT-Rösttech- Produktentwicklung Prozessoptimierung nologie für den industriellen Kaffee- Prozesskontaminanten Erst kürzlich hat PROBAT sein komplettes sektor vertraut und zeigen ihnen, wie sie Sensorik Trainingsangebot noch einmal umfassend ihre Röstprozesse optimieren können. Qualitätskontrolle von Roh-, Röst- und aktualisiert und bietet nun neben den bekannten umfangreichen Basiskursen und maßgeschneiderten Modulen auch vertiefende Webinare an, die sich jeweils sowohl an Spezialitätenröster als auch den industriellen Kaffeesektor richten. Von Gruppen- und Einzelschulungen auf dem SCA Premier Training Campus des Unternehmens bis hin zu maßgeschnei- derten Trainingseinheiten beim Kunden – die PROBAT-Experten haben auf jede noch so spezielle Anforderung und Fragestel- lung eine Antwort. 4 Mahlkaffee TRAININGSPROGRAMM IM SPEZIALITÄTENKAFFEEBEREICH Basis-Kaffeewissen Rohkaffee Rösten Zubereitung Aromaentwicklung Entwicklung von Röstprofilen Röstergebnisse Blending Before or After Roasting Cupping Software Webinar „Frag Daniela”

AT TRAINING DANIELA NOWITZKI MARCEL KNITTER TRAINING OFFER INDUSTRIAL CUSTOMERS GET THE BEST OUT OF YOUR COFFEE BEANS Why would a roasting machine THE EXPERTS manufacturer set up a comprehensive Counting among the main cast of the training portfolio instead of limiting their PROBAT POP UP Series, the SCA Award service to the provision of instruction winning trainer Daniela Nowitzki regu- manuals and the assistance with the larly shares her extensive knowledge commisioning of their machines? Well, with coffee enthusiasts from all over the the answer is quite simple: Because world. She trains the specialty coffee roasting coffee is a philosophy and community in the fields of green coffee, because we see ourselves as a long-term quality control, cup tasting, sensory and partner to our customers. Thus, the aim – of course – roasting, as well as optimi- of the PROBAT training offer has always zing roasting machines and profiles. been to teach customers the knowledge and skills needed to get out the best of The Authorized SCA Trainers (ASTs) and their coffee beans, preferably roasted on experienced food technology engineers Introduction to Coffee a PROBAT machine. True to the motto, Ilvana Weiler and Marcel Knitter have Green Coffee Roasting the better the training, the better the long-time experience and expertise gai- roasting results, PROBAT continuously ned in many years of research. They make Operator and Process Training optimizes its training program and large-scale coffee roasters familiar with Product Development Process Optimization Process Contaminants adapts it to the ever-changing require- the unparalleled PROBAT roasting tech- ments and wishes of its customers. nology, and show them how to optimize their roasting processes. Sensory Only recently PROBAT has updated its Quality Control of Green, Roast and complete training portfolio comprehen- Ground Coffee sively once again, now also including in- depth webinars, next to the well-known profound basic courses and tailor-made modules, perfectly matching require- ments both of specialty coffee roasters as well as that of the large-scale coffee sector. Extending from group to indivi- dual training sessions at the company’s SCA Premier Training Campus to cus- tomized training units at the customers' – the PROBAT experts have the answers to every requirement and question, how special it may be. TRAINING OFFER IN THE SPECIALTY COFFEE SECTOR Basic Coffee Knowledge Green Coffee Roasting Preparation Aroma Development Development of Roasting Profiles Roasting Results Blending Before or After Roasting Cupping Software Webinar “Ask Daniela” 5

ERFOLGSGESCHICHTEN SUCCESS STORIES IST DAS WIRKLICH EINE RÖSTEREI? In Garicin, einer kleinen lungssystem arbeitet auf Basis Stadt in Panama auf der Land- flammenloser regenerativer enge zwischen Mittel- und thermischer Oxidation mit Südamerika, baut die Pana- höchsten Reinigungsergebnis- manian Food Company (epa) sen bei gleichzeitig geringstem derzeit eine komplett neue Energiebedarf. Kein Wunder Rösterei auf. Mit jeweils zwei also, dass der Kunde bei der NEPTUNE 1500 Trommelrös- Besichtigung einer Referenz- tern und UW 1203 Walzen- anlage vor Projektbeginn kaum mühlen ist PROBAT maßgeb- glauben konnte, dass er wirk- lich an diesem Greenfield- lich neben einer Rösterei stand, Projekt beteiligt. Das eigent- da hier weder Rauch noch lich Besondere an diesem Geruch wahrnehmbar waren. Auftrag ist allerdings die Tat- Erfahren Sie auf der Unterneh- sache, dass beide Röster an menswebsite mehr über die nur eine einzige PROFORTE PROFORTE und die weiteren angeschlossen sind. Dieses innovativen Umwelttechnolo- hoch effiziente Abluftbehand- gien von PROBAT. 6

IS IT REALLY A ROASTERY? In Garicin, a small town cial about this order, however, then, that when the customer in Panama on the isthmus lin- is the fact that both roasters visited a reference plant befo- king Central and South Ame- are connected to just one re the project start, he could rica, the Panamanian Food PROFORTE. This highly effi- hardly believe that he was Company (epa) is currently cient exhaust air treatment really standing next to a roas- building a new roasting plant. system works based on fla- tery, since neither smoke nor With two NEPTUNE 1500 meless regenerative thermal odor could be perceived here. drum roasters and two UW oxidation, with the highest Learn more about PROFORTE 1203 roll grinders, PROBAT is cleaning results and the and PROBAT's other innovative significantly involved in this lowest energy requirements environmental technologies on greenfield project. Really spe- at the same time. No wonder, the company website. Panamanian Food Company Garicin, Rio Grande, Panama 7

Blasercafé Bern, Swiss EIN LANGER GEMEINSAMER WEG A LONG JOURNEY TOGETHER In der Schweizer Haupt- tersteuerung ausgestattet, die The Swiss capital Bern is drum roaster. With an exten- stadt Bern ist der PROBAT-Kun- es Blasercafé ermöglicht, den home to PROBAT customer ded batch size range between de Blasercafé beheimatet. Die Röstprozess in Echtzeit zu Blasercafé. The family-owned 60 and 120 kg and roasting Kaffeerösterei in Familienbesitz verfolgen und jederzeit alle roastery – just like the Emme- times between 6 and 20 minu- wird – genau wie der Emmeri- relevanten Daten abrufen zu rich roasting machine manu- tes, the Px 120 guarantees cher Röstmaschinenhersteller – können. Mit dieser neuesten facturer – is already being run more flexibility while maintai- bereits in der vierten Generati- Anschaffung kann unser Kunde by the fourth generation. In ning a constantly high coffee on geführt. Die beiden nicht nur Röstprofile nach indi- addition to a long-standing quality. This makes it the per- Unternehmen verbindet neben einer langjährigen partner- schaftlichen Zusammenarbeit vor allem die Leidenschaft für hochwertigen Kaffee und die Begeisterung für klassische Rösttechnologie, ausgestattet mit modernster Technik. Letztes Jahr beschloss Blaser- café, seine Produktionskapazi- täten für Spezialitätenkaffee zu erweitern. Schnell entschied fect solution for processing specialty coffee. It is equipped with the latest generation of the PROBAT roaster control solution that enables opera- tors at Blasercafé to see what's happening in real-time provi- ding them with all relevant data at any time. With this latest acquisition, our customer can- not only create roasting profi- les tailored to their preference but also reduce energy con- man sich für den PROBAT- viduellen Präferenzen erstel- cooperative partnership, the sumption as the Px 120 Trommelröster Px 120. Mit len, sondern auch seinen Ener- two companies are united recirculates part of the einem erweiterten Chargen- gieverbrauch senken, da die above all by their passion for heated, cleaned exhaust größenbereich von 60 bis Px 120 einen Teil der erhitzten high-quality coffee and their air by leading it directly 120 kg und Röstzeiten zwischen und gereinigten Abluft direkt enthusiasm for classic roas- back into the roasting 6 und 20 Minuten, garantiert der in den Röstprozess zurück- ting technology, equipped with process. Finally, the Px 120 Trommelröster mehr führt. Schließlich gelang es den state-of-the-art technology. PROBAT experts also Flexibilität bei konstant hohen PROBAT-Experten auch, die managed to master the Kaffeequalitäten. Das macht einzige Herausforderung dieses Last year Blasercafé decided only challenge of this ihn zur perfekten Lösung für die Projekts zu meistern, nämlich to expand their production project, namely, to install Verarbeitung von Spezialitäten- den Röster auf zwei verschiede- capacity for specialty cof- the roaster on two diffe- kaffee. Er ist mit der neuesten nen Ebenen, anstatt wie sonst fee. It didn’t take them long rent levels instead of only one Generation der PROBAT-Rös- auf nur einer, zu installieren. to opt for the PROBAT Px 120 as usual. 8

SCOOT IN AND SCOOT OUT SCOOT IN AND SCOOT OUT Vor über zwei Transportsystemen für Roh- Over two decades ago, gressed into a much larger pro- Jahrzehnten wurde und Röstkaffee, eine Staubab- Scooter’s Coffee – a drive-thru ject in early 2021, when the Scooter's Coffee – saugung, ein größerer Mischer coffee chain – was born in goals and objectives of the pro- eine Drive-Thru-Kaf- und eine neue Anlagensteue- Bellevue, Nebraska, USA. As ject were discussed. Eventually, feekette – in Bellevue, Nebras- rung geliefert. Die Software the company has stayed true to talks led to a change of directi- ka, USA, gegründet. Von Tag wird Prozessdaten sammeln, its core values, focusing on on and focus on a more holistic eins an seinen Grundwerten um zu analysieren, inwiefern high-quality coffee and speed approach involving not just a treu bleibend, qualitativ hoch- die Automatisierung den Röst- of service, from day one, suc- green bean cleaner and weigh wertigen Kaffee mit schnellem und Verpackungsprozess opti- cess was not long in coming. station, but also adding green Service zu kombinieren, ließ miert hat. Nach Fertigstellung What was originally one shop, and roasted bean silos, sys- der Erfolg nicht lange auf sich wird die Anlange idealerweise speedily developed into a chain tems for dust collection, green warten: Aus einem einzigen Geschäft wurde eine Kette mit heute mehr als 300 Filialen. Diese Zahl soll nun sogar bis Ende nächsten Jahres verdop- pelt werden. Ein ambitioniertes Vorhaben, für dessen Umset- zung – so waren sich die Pro- jektverantwortlichen einig – kein Partner besser geeignet ist als unsere amerikanische Tochter PROBAT, Inc. mit den and roasted bean transport, a larger mixer, multiple add- backs and new plant control. The software provided will col- lect process data to see how much of an impact automation has had on the roasting and packaging process, i.e., how much of an operational success has occurred from pre- to post- upgrade. The Scooter’s instal- lation and upgrade when com- beiden Marken PROBAT und als Referenz für andere mittel- with more than 300 stores. The pleted, will serve as a reference Burns. Die eigentliche Idee, ständische Kunden dienen, die company's management now site for other mid-tier custo- "lediglich" die Rohkaffeeverar- ihre Prozesse ebenfalls voll- even wants to double this num- mers who are scaling up and beitung zu optimieren, entwi- ständig digitalisieren möchten. ber by the end of next year and looking to fully automate their ckelte sich dann Anfang 2021 Dieser Expansionswunsch hat therefore turned to our Ameri- new plants. What’s best: This zu einem weitaus umfangrei- Scooter`s außerdem veran- can subsidiary PROBAT, Inc. push for expansion has also led cheren Projekt mit einem eher lasst, sich für einen weiteren with the two brands PROBAT the customer to commit to ganzheitlichen Ansatz. So wur- BURNS-Trommelröster 23R and Burns, their partner of first another BURNS 23R drum den neben einer Reinigungs- inklusive Zusatzequipment zu choice. What set off with the roaster next to the existing one, und Wiegestation für Rohkaf- entscheiden. intention of “just” upgrading along with the auxiliary equip- fee, zusätzliche Silos inklusive the green bean handling, pro- ment. Scooter's Coffee Bellevue, Nebraska, USA 9

KNOWLEDGE, EXPERIENCE, ENTERTAINMENT CONNECTING MARKETS 2022 „Wir hatten eine enorme Nähe zu richtungsweisender Lösungsansätze. auch andere Perspektiven und sogar dis- allen Teilnehmern. Die Stimmung war Im Bereich Nachhaltigkeit sind dies vor ruptive Ansätze, mit denen wir uns mit wie auf einem Familientreffen.“, erin- allem Technologien zur Energieeinspa- den anwesenden Branchenvertretern nert sich Wim Abbing spontan an CON- rung, Minimierung der beim Röstprozess auseinandersetzen möchten. So werden NECTING MARKETS 2018, DAS Networ- freigesetzten Schadstoffemissionen und wir für impulsgebende Keynotes und king-Event der internationalen Kaffee- Optionen für den Einsatz alternativer Vorträge große Marken und spannende Community und ein überwältigender Energien. Mit den Möglichkeiten, die Köpfe aus der internationalen Kaffee- Erfolg für PROBAT im 150. Jubiläums- unsere Röster- und Anlagensteuerun- branche einladen, die die Herausforde- jahr. Wir haben mit dem PROBAT- gen bieten, bilden wir im Bereich Digi- rungen unserer Zeit aus unterschied- Geschäftsführer über die Fortsetzung talisierung die Innovationsspitze inner- lichsten Blickrichtungen beleuchten des Branchen-Highlights gesprochen, halb der Kaffeebranche.“ werden. das anlässlich der Eröffnung der neuen Wie wird die Ausgestaltung im Rahmen Welche Rolle wird PROBAT GO, das große Fertigung am 21. und 22. September des Symposiums aussehen? Projekt zum Um- und Neubau der Ferti- 2022 stattfinden wird. Wir werden all diese Themen gemeinsam gung in Emmerich, spielen? Im Geburtstagsjahr 2018 hat CONNEC- mit unseren Gästen besetzen, ergänzt „Während der Jubiläumsfeierlichkeiten TING MARKETS mit seinem prominent durch wissenschaftliche Expertenbei- 2018 haben wir die Entscheidung zur besetzten Sprecher-Lineup große träge. Wir lassen vor allem die Kunden Realisierung von PROBAT GO getroffen. Fußstapfen hinterlassen. Was ist Ihr zu Wort kommen, die hier bereits ent- Nur drei Jahre später feiern wir offiziell Anspruch an 2022? scheidende Erfahrungen gesammelt die Fertigstellung mit einer Fortführung „Wir nehmen für CONNECTING MARKETS haben. PROBAT wird sich selbstver- der CONNECTING MARKETS Sympo- 2022 den Spirit aus 2018 mit. Das Sym- ständlich auch positionieren. Insbeson- sium-Reihe. Mit unserer neuen nachhal- posium selbst wird aber einen ganz eige- dere die Experience Session, als Teil des tig ausgerichteten und modernen Fabrik nen Charakter haben. Als Markt- und ergänzenden Programms, zahlt auf die- setzen wir in unseren Kernmärkten eine Technologieführer in einer sich ständig se beiden großen Themenfelder ein. Wie internationale Benchmark. Daher wird wandelnden Branche haben wir den der Name schon sagt, geht es hier um auch ein Teil der Experience Session in Anspruch, weiter voranzugehen. Daher Erlebnisse. Wir demonstrieren hands- den Hallen der neuen PROBAT-Zukunfts- setzen wir uns auch im Rahmen von on unsere Lösungen im Bereich Nach- fabrik stattfinden.“ CONNECTING MARKETS 2022 mit The- haltigkeit und Digitalisierung.“ men auseinander, die den Sektor aktuell Wird es weitere Market-Insights geben? maßgeblich um- und antreiben und prä- „Selbstverständlich! CONNECTING MAR- sentieren unsere Lösungen hierzu. KETS ist eine Plattform zur Förderung Welche Themen erwarten uns? des Austauschs. Wir möchten gemein- „Ganz klar Nachhaltigkeit und Digitalisie- sam bereits heute Antworten auf die rung. Hier haben wir eine ganze Reihe Fragen von morgen finden. Dazu zählen 10

“We enjoyed an extremely close groundbreaking solutions in these fields. ches that we would like to explore with connection with all of the participants. When it comes to sustainability, these the industry representatives. For exam- The atmosphere was similar to a family primarily include technologies desig- ple, we will be inviting major brands and reunion.” Wim Abbing spontaneously ned to save energy, minimize pollutants exciting minds from the international recalls, referring to CONNECTING MAR- emitted during the roasting process, and coffee industry who will illuminate the KETS 2018, THE networking event for options that enable the use of alternati- challenges of our time from a wide varie- the international coffee community and ve energy sources. And with the possi- ty of perspectives. an overwhelming success for PROBAT in bilities offered by our roaster and plant What role will PROBAT GO, the major the year of its 150th anniversary. We control systems, we are at the forefront project to revitalize and rebuild the spoke with PROBAT’s CEO about the con- of innovation in the coffee industry when production facility in Emmerich, play? tinuation of this industry highlight, which it comes to digitalization.” “During the anniversary celebrations in will take place on September 21 and 22, How will the symposium be organized? 2018, we made the decision to implement 2022, to coincide with the opening of the We will discuss all these topics together PROBAT GO. Now, just three years later, new manufacturing facility at the com- with our guests, supplemented by talks we are officially celebrating its comple- pany’s headquarters. from scientific experts. We will mainly tion with a continuation of the CONNEC- The CONNECTING MARKETS event in let those customers have their say who TING MARKETS symposium series. With 2018, the year PROBAT celebrated its have already gained crucial experience our new state-of-the-art factory desig- 150th anniversary, left big shoes to fill in these fields. PROBAT will, of course, ned with sustainability in mind, we are with its lineup of prominent speakers. also present its position. The ‘Expe- setting an international benchmark in What’s your goal for 2022? rience Session’ that is part of the com- our core markets. That’s why part of the “We’re taking the spirit from 2018 with us plementary program will be particular- Experience Session will also take place into CONNECTING MARKETS 2022, but ly dedicated to these two main subject in the halls of the new PROBAT Future the symposium itself will have a charac- areas. As the name suggests, this ses- Factory.” ter of its own. As a market and techno- sion will be all about experiences. We’ll logy leader in a continuously changing be providing a hands-on demonstration industry, our ambition is to continue to of our sustainability and digitalization lead the way. That’s why we will also solutions.” be addressing issues that are current- Will participants be able to gain other ly influencing and driving the sector at market insights? CONNECTING MARKETS 2022, and pre- Of course! CONNECTING MARKETS senting our solutions in this regard. is a platform designed to promote the What topics can we look forward to? discussion of today's answers to tomor- “Sustainability and digitalization stand at row's questions. This includes other per- the top of the list. We offer a whole host of spectives and even disruptive approa- 11

Gastkommentar ES IST ZEIT FÜR EINEN ANDEREN KAFFEE Der Kaffeeröster Peeze setzt sich seit Jahren für nachhaltigen und hoch- CO2-Emissionen verbunden. Darüber hinaus entstehen beim Kaffeetrinken Ein gutes Beispiel: Bean Impact Bean Impact ist ein 100%iger Arabica- wertigen Kaffee ein. Aber in der Kaffee- auch verschiedene Abfallströme, die wir Kaffee von Peeze, den die indigenen kette liegt noch vieles im Argen. Wenn gemeinsam angehen können. Peeze will Yanesha-Indianer in Zentralperu anbauen. wir auch in Zukunft Kaffee trinken wol- hier eine Vorreiterrolle übernehmen Die Plantagen liegen in einem von der len, muss sich der gesamte Kaffeesek- und zeigen, dass es auch anders geht. Unesco anerkannten Naturschutzgebiet, tor ändern. Peeze richtet daher einen im Einzugsbereich des Amazonas. Die Appell an den Kaffeesektor: "Es ist Zeit Wir sind davon überzeugt, dass wir den Bauern arbeiten ausschließlich biologisch für einen anderen Kaffee". Kaffeesektor nur gemeinsam verän- und bauen den Kaffee im Wald an (Agro- dern können. Das Future Proof Coffee forstwirtschaft). Das ist gut für den Kaf- Collective erforscht zum Beispiel, wel- chen Preis die Kaffeebauern in Peru tatsächlich erzielen müssen, um ihren fee, gut für einen reichen Nährboden und gut für die CO2-Absorption. Peeze zahlt den Bauern einen Preis, der über dem Lebensunterhalt bestreiten zu können. Weltmarktpreis liegt. So kann der Bauer Sie erforschen darüber hinaus die ver- seinen Kaffee nachhaltiger anbauen und steckten Auswirkungen auf die Umwelt, wir können bewusst wirklich guten Kaffee z. B. auf die biologische Vielfalt. Wir rös- genießen. ten die dort gekauften Bohnen nach- haltig in unserer Kaffeerösterei in Arn- heim. Die verbleibenden CO2-Emissionen der gesamten Kette kompensieren wir Die Mission von Peeze Peeze hat eine Mission: Die Kaffeerösterei will nicht nur guten Kaffee machen, son- durch ein Kochherdprojekt auf den Kaf- dern Kaffee auch gut machen. Denn gut feeplantagen. Und so sollten sich alle bedeutet ebenso ehrlich, fair und respekt- Kaffeemarken verhalten. Damit wir auch voll. Die 142 Jahre alte niederländische Peeze- in Zukunft gemeinsam Kaffee trinken Kaffeemarke ist bereits seit den 1990er Geschäfts- können. führerin Myriam Lufting Jahren führend, wenn es um Nachhal- tigkeit, positive Auswirkungen auf die erklärt die Philosophie des niederlän- Wir denken, dass es daher Zeit ist für Umwelt und einen fairen Preis geht, den dischen Kaffeerösters und verknüpft einen anderen Kaffee. Peeze hat sich zum die Kaffeebauern für ihre Ernte erhalten. diese mit dem Aufruf, gemeinsam mehr Ziel gesetzt, klimaschonend sowie voll- www.peeze.nl für einen nachhaltigen Kaffeesektor zu ständig kreislauffähig und abfallfrei zu tun: „Viele Kaffeebauern sind syste- produzieren und den Bauern einen wirk- matisch unterbezahlt und leben unter- lich fairen Preis zu zahlen: Das nennt man halb der Armutsgrenze. Die Kaffeewelt fairen Kaffee! Die Kaffeeverpackung, die muss sich also strukturell verändern. wir nun kürzlich auf den Markt gebracht Wir müssen alle auf einen ehrlichen haben, unterstreicht dieses Bestreben Preis hinarbeiten. Viele Ernten gehen mit ihrem farbenfrohen, aussagestarken auch durch den Klimawandel verloren. und auffälligen Design. Eine bewusste Die Branche selbst trägt dazu bei, denn Entscheidung. Dies ist eine Kaffeemarke Produktion und Konsum sind mit hohen mit einer Botschaft. 12

Guest Commentary IT'S TIME FOR A DIFFERENT COFFEE Coffee roaster Peeze has been com- the coffee plantations. And this is how all The mission of Peeze mitted to sustainable, high-quality coffee coffee brands should behave. So that we Peeze has a mission: The coffee roastery for years. But there's still a lot wrong with can continue to drink coffee together in not only wants to make good coffee but the coffee chain. If we want to continue the future. drinking coffee in the future, the entire to make coffee good. Because good also means honest, fair and respectful. The coffee sector needs to change. Peeze is We think it is therefore time for a different 142-year-old Dutch coffee brand therefore making an appeal to the coffee coffee. Peeze has set itself the goal of has been a leader since the 1990s, sector: "It's time for a different coffee". producing in a way that is climate-friend- when it comes to sustainability, positive Peeze Managing Director Myriam Luft- free, and paying the farmers a really fair price that coffee farmers receive for their ly as well as fully recyclable and waste- impact on the environment and a fair ing, explains the philosophy of the Dutch price: That is called fair coffee! The coffee harvest. coffee roaster and links it to the call to packaging, which we have now recently www.peeze.nl do more together for a sustainable coffee launched on the market, underlines this sector: "Many coffee farmers are syste- ambition with its colorful, expressive and matically underpaid and live below the eye-catching design. A conscious decisi- poverty line. So the coffee world needs to on. This is a coffee brand with a message. change structurally. We all need to work towards an honest price. Many harvests A good example: Bean Impact are also being lost due to climate change. Bean Impact is a 100% Arabica The industry itself contributes to this, as coffee from Peeze grown by indi- production and consumption are associa- ted with high CO2 emissions. In addition, coffee drinking also creates various was- genous Yanesha people in cen- tral Peru. The plantations are located in a Unesco-recogni- te streams that we can address together. zed nature reserve that lies Peeze wants to take a pioneering role in the catchment area of the here and show that things can be done Amazon River. The farmers differently. work exclusively organically and grow the coffee in the forest (agro- We are convinced that we can only change forestry). This is good for the coffee, the coffee sector together. The Future Proof Coffee Collective, for example, is researching what price coffee farmers good for a rich soil and good for CO2 absorption. Peeze pays the farmers a price that is higher in Peru actually have to achieve in order than the world market price. to make a living. They also look into the So the farmer can grow his hidden impacts on the environment, such coffee more sustainably and as on biodiversity. We roast the beans we can consciously enjoy really we buy there sustainably in our coffee good coffee. roastery in Arnhem. We compensate for the remaining CO2 emissions of the ent- ire chain through a cookstove project on 13

WIR HABEN UNSERE INTERNATIONALEN PARTNER ZUR AKTUELLEN ENTWICKLUNG IHRER MÄRKTE BEFRAGT WE ASKED OUR INTERNATIONAL PARTNERS ABOUT THE CURRENT DEVELOPMENT OF THEIR MARKETS lichem Kaffee; der Vertrieb erfolgt fast most consumed hot beverage in the ausschließlich über den klassischen world's largest country by area, which is Lebensmitteleinzelhandel. actually a classic tea-drinking country. The Russian coffee market is dominated by Seit einigen Jahren entwickelt sich aber big international companies like JDE and auch eine lebhafte Baristaszene, die mit Nestlé. The focus of the multinationals is einer Vielzahl von Innovationen auf den on ground coffee and soluble coffee; dis- CHRISTIAN KÜHNE Markt drängt. Hintergrund ist die Eröff- tribution is almost exclusively through the RUSSIA – Area Sales Manager at Geconatec nung tausender Cafés in Russland. Diese classic food retail trade. werden von kleineren Röstereien ins- besondere mit ganzen Bohnen beliefert. For some years now, however, a lively ES ENTWICKELT SICH EINE LEBHAFTE Hauptvertriebsweg ist das Internet. Für barista scene has been developing, pus- BARISTASZENE die nächsten Jahre wird hier eine Konso- hing onto the market with a variety of inno- Generell wächst der Verbrauch von lidierung des Marktes erwartet. Das heißt, vations. The background to this is the ope- Kaffee auf dem russischen Markt immer dass die Firmen, die mit kleineren halb- ning of thousands of cafés in Russia. These noch stark an. Kaffee ist seit 2018 das automatischen Anlagen gestartet sind im are supplied by smaller roasteries, especi- meistkonsumierte Heißgetränk im flächen- nächsten Schritt eine Automatisierung und ally with whole beans. The main distributi- mäßig größten Land der Erde, das eigent- Vergrößerung anstreben werden. on channel is the internet. A consolidation lich ein klassisches Teetrinkerland ist. of the market is expected here in the next A LIVELY BARISTA SCENE IS few years. This means that the companies Dabei wird der Markt von den großen mul- DEVELOPING that started with smaller semi-automatic tinationalen Unternehmen wie JDE und In general, the consumption of coffee systems will strive for automation and sca- Nestlé dominiert. Der Fokus der Multi- on the Russian market is still growing ling up in the next step. nationals liegt auf Mahlkaffee und lös- strongly. Since 2018, coffee has been the ZWEITGRÖSSTER KAFFEEKONSUMENT sind und sich auch in den kommenden Jah- WELTWEIT ren keine großen Veränderungen abzeich- Es ist bekannt, dass die Menschen in nen, könnte man annehmen, dass dies mit den nordischen Ländern Kaffee lieben. 70 % dem relativ kalten Klima in Nordeuropa der norwegischen Bevölkerung trinkt täg- zusammenhängt. Was könnte verlockender lich Kaffee. Der jährliche Pro-Kopf-Ver- sein, als sich mit einer dampfenden Tasse brauch beträgt dort 9 kg. Umgerechnet auf Kaffee in eines der zahlreichen gemütlichen Tassen pro Tag sind das im Durchschnitt 4, Cafés zu setzen, die es in den norwegischen womit Norwegen nach Finnland das Land Städten an fast jeder Ecke gibt? mit dem zweithöchsten Verbrauch weltweit ist. Die Isländer liegen mit 8,5 kg pro Jahr an Und was ist die bevorzugte Zubereitungs- dritter Stelle. Da diese Zahlen seit den art der Norweger? Filterkaffee ist nach wie 1960er Jahren mehr oder weniger stabil vor die erste Wahl, aber die ganze Bohne ERIK JØRGENVAAG NORWAY / ICELAND – CEO of Kafeko 14

Kaffees von lokalen Röstern und Coffee- sumption is comparatively low and still shops beigetragen. Es werden viele neue leaves room for growth, at 2 kg it does not Läden eröffnet, mit einzigartigen Kaffees come close to European consumption figu- ALEXANDER SCHOLTZ ihrer angenehmen Atmosphäre ziehen sie und köstlichen Speisen im Angebot. Mit res. AUSTRALIA – Owner of AS Coffee Consultants eine anspruchsvolle Kundschaft an. The pandemic has led to many new trends. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass roasters directly to end consumers, with a The most recent is online sales by coffee AUSTRALIEN – EINE DER GROSSEN KAF- die Australier von der Vielfalt des Kaffees focus here on specialty coffee. The home FEELIEBHABERNATIONEN DER WELT … insgesamt begeistert sind. Sie verfolgen office culture has also contributed to an … und Geburtsland des Flat White. einen eher pragmatischen, ausgewogenen increased demand for high-quality cof- Im letzten Jahr haben die Rohkaffeeein- Ansatz, bei dem sie zu gleichen Teilen Röst-, fees from local roasters and coffee shops. fuhren nach Australien fast die 2-Millio- Instant- und Kapselkaffee zu Hause oder Many new stores are opened, with unique nen-Marke in 60-kg-Säcken erreicht. Und in Coffeeshops genießen. Das Beste daran: coffees and delicious food on offer. With die Kaffeeindustrie wächst schnell. Jahr PROBAT-Rösttechnologie ist heiß begehrt, their pleasant atmosphere, they attract a für Jahr um 4 %, mehr als andere Sekto- bietet sie doch die perfekte Grundlage demanding clientele. ren. Der Pro-Kopf-Konsum ist jedoch ver- für begeisterte australische Röstmeis- gleichsweise gering und lässt noch Raum ter, komplexeste und radikalste Röstkur- In summary, Australians are enthusi- für Wachstum, denn mit 2 kg erreicht er ven auszuprobieren und dabei die besten astic about the overall diversity of cof- nicht annähernd die europäischen Ver- Ergebnisse zu erzielen. fee. They take a more pragmatic, balan- brauchszahlen. ced approach, enjoying equal parts AUSTRALIA – ONE OF THE WORLD'S instant, roast and capsule coffee at Die Pandemie hat zu vielen neuen Trends GREATEST COFFEE-LOVING NATIONS … home or in coffee shops. Best of all, geführt. Der jüngste ist der Online-Verkauf … and birthplace of the Flat White. PROBAT roasting technology is in hot durch Kaffeeröster direkt an die Endver- Last year, green coffee imports to Austra- demand, providing the perfect foundation braucher, wobei der Schwerpunkt hier auf lia almost reached the 2 million mark in for enthusiastic Australian roastmasters Spezialitätenkaffee liegt. Auch die Home- 60-kg bags, and the coffee industry is gro- to try the most complex and radical roas- Office-Kultur hat zu einer gesteigerten wing fast, at 4% year on year, more than ting curves and achieve the best results. Nachfrage nach qualitativ hochwertigen other sectors. However, per capita con- holt auf. Der Grund dafür ist, dass immer se are 4 on average, making Norway the mehr Menschen bereit sind, mehr für ihr country with the second-highest consump- Lieblingsgetränk zu bezahlen und Speziali- tion worldwide, following Finland. With 8.5 tätenkaffee zu kaufen, der als ganze Bohne kg per year, the Icelanders are coming third. verkauft wird. As these numbers have been stable since the 1960s more or less, and we see no big And what is the Norwegians’ preferred pre- NUMBER 2 COFFEE CONSUMER changes in the coming years, one might paration method? Filter coffee is still the WORLDWIDE assume this has to do with the relatively cold first choice, but whole beans are catching It is a well-known fact that people in climate in Northern Europe. What could be up. The reason for this is that more and Nordic countries love coffee. 70% of the more tempting than sitting down with a more people are willing to pay more for their Norwegian population drinks coffee every steaming cup of coffee in one of the nume- favorite beverage and purchase specialty day. The annual per capita consumption the- rous cozy cafés that can be found on almost coffee, which is sold as whole beans. re is 9 kg. Broken down to cups per day, the- every corner in Norway's cities? 15

NACHHALTIGKEIT DURCH INNOVATION SUSTAINABILITY BY INNOVATION FÜR MEHR INFORMATIONEN KLICKEN SIE AUF DIE GRÜNEN BEGRIFFE IN DEN SEIFENBLASEN! Die Verpflichtung, Ressourcen schonend zu nutzen und dem bietet das Unternehmen unterschiedliche Technologien potenzielle Umweltbelastungen zu reduzieren, gilt bei zur Energieeinsparung durch Nutzung überschüssiger Wärme PROBAT auch für die Entwicklung neuer Produktlösungen. So aus der Prozessabluft. Informieren Sie sich auch auf der zeichnen sich beispielsweise die Abluftbehandlungssysteme Unternehmens-Website über die richtungsweisenden Umwelt- von PROBAT durch höchste Reinigungseffizienz aus. Außer- technologien von PROBAT. 16 FOR MORE INFORMATION, CLICK ON THE GREEN TERMS IN THE SOAP BUBBLES!

PROBAT's commitment to using resources responsibly offers various technologies for saving energy by utilizing sur- and to reduce potential environmental pollution also applies plus heat from the process exhaust air. You can also find out to the development of new product solutions. For example, more about PROBAT's pioneering environmental technolo- PROBAT's exhaust air treatment systems are characterized gies on the company website. by maximum cleaning efficiency. In addition, the company 17

WAS MACHT EIGENTLICH …? „Es fühlt sich nach wie vor alles erster Linie der Vorbereitung einer Zer- auch Wettbewerbsvorteile nachhaltig noch sehr neu an.“, sagt Nicole Husser im tifizierung des Unternehmens nach der sichern soll. Nicole ist davon überzeugt, Gespräch mit uns. Das ist durchaus nach- internationalen Umweltmanagement- dass PROBAT als Weltmarktführer auch vollziehbar. Denn sie begleitet PROBAT als Bachelorandin erst seit Dezember 2020 und ist im September dieses Jahres als fester Bestandteil des Qualitätsteams Umwelt- management eingestiegen. Die Eindrücke, die sie uns schil- dert, sind also noch ganz frisch. in puncto Nachhaltigkeit eine Vorbild- funktion für die gesamte Kaffee- branche und die Region ein- nehmen muss. Der frühe Vogel … Diesen Aufgaben widmet sich Nicole meist schon ab 7:30 Uhr. Überraschenderweise verzichtet sie norm DIN EN ISO 14001. „Ich analysiere während der Arbeitszeit auf übermäßi- Doch von vorne: Etwa 50 Autominuten von und bewerte relevante Umweltaspekte gen Kaffeekonsum. „Während meines Emmerich entfernt liegt das beschauli- anhand des Produktlebenszyklus' einer Studiums – und vor allem zum Ende mei- che Geldern. Dort erblickte Nicole Hus- Kaffeeröstmaschine. Über eine Stake- ner Bachelor-Zeit – habe ich mich qua- ser das Licht der Welt. Seit kurzer Zeit holder-Analyse werden die hier an unser si nur von Kaffee ernährt. Ich baue das wohnt, lebt und arbeitet sie in Emmerich. Unternehmen gerichteten Erwartungen Koffein immer noch ab.“ Zum Ausgleich Eine bewusste Entscheidung. „Ich bin auf identifiziert. Dabei werden die wesentli- nach getaner Arbeit, jeden Fall nach Emmerich gezogen mit chen Anforderungen herausgearbeitet, zu nimmt Nicole am liebs- der Intention, hier zu arbeiten. Gerade deren Erfüllung wir uns dann verpflichten. ten ihren kleinen Chi- die Industrielandschaft ist wesentlich ausgeprägter als in meiner Heimatstadt – für mein Berufsfeld ist das eine ideale Voraussetzung. Dass es hier bei PROBAT Aktuell bin ich mit der Datenerfassung für eine CO2-Bilanzierung unseres Unterneh- mens beschäftigt.“ huahua mit auf ausge- dehnte Spaziergänge. Das lässt sie Kraft tan- ken für den nächsten direkt geklappt hat, ist natürlich umso Darüber hinaus begleitet Nicole die inter- Arbeitstag, an dem sie erfreulicher.“ nen Audits in umweltrelevanten Berei- die nachhaltige Gestal- chen und Prozessen von PROBAT, mit der tung unseres Unter- Bevor es mit einer Mitarbeit so weit Zielsetzung, auch hier Verbesserungs- nehmens weiter voran- war, studierte Nicole nach ihrem Fach- potenziale zu erkennen und nachhaltig treibt. abitur ein Jahr Bio-Engineering. Doch umzusetzen. So legt sie Kennzahlen dieser Fachrichtung kehrte sie nach und Ziele zur langfristigen Optimierung Wie Nicole ihren Kaffee zwei Semestern den Rücken, um Qua- der Umweltleistung des Unternehmens trinkt, wenn sie ihn denn lität, Umwelt, Sicherheit und Hygiene fest. Das klingt nach viel Verantwortung trinkt, ist klar: „Schwarz zu studieren. Gut für PROBAT, denn innerhalb eines Aufgabenkomplexes, der natürlich. Unverfälscht.“ Umweltmanagement ist in allen unter- die Prozesse, Dienstleistungen und Pro- nehmerischen Prozessen gefordert. Seit dukte von PROBAT zukünftig insgesamt ihrem Dienstantritt widmet sich Nicole in klimaneutral gestalten und dadurch 18

WHAT ACTUALLY DOES …? “It all still feels very new,” Nicole graduating from high school. But she left as well. This includes defining KPIs and Husser tells us during our interview. the program after two semesters to study targets in order to optimize the compa- That’s quite understandable. After all, quality, environment, safety, and hygiene ny’s environmental performance over the undergraduate has only been wor- instead. This was a fortuitous move for the long term. That sounds like a lot of king for PROBAT since December 2020 PROBAT, as environmental management responsibility within a body of tasks and joined the environmental manage- plays a major role in all of the company’s that is intended to make PROBAT’s pro- ment quality team as a permanent mem- processes. ber in September of this year. As such, cesses, services, and products carbon neutral overall in the future and there- the impressions she shares with us are Since taking up her post, Nicole has fore also secure long-term competitive still very fresh. devoted herself primarily to preparing advantages for the company. Nicole is But let’s start from the beginning: Some with the international ISO 14001 environ- ket leader, must also set an example for 50 minutes by car from Emmerich lies mental management standard. the entire coffee industry and the region PROBAT for certification in accordance convinced that PROBAT, as a global mar- the tranquil city of Geldern, where Nicole Husser was born. She recent- ly moved to Emmerich, where she now lives and works. This was delibera- te choice. “I definitely moved to Emme- rich with the intention when it comes to sustainability. The Early Bird … Nicole usually begins tack- ling these tasks as early as 7:30 a.m. Surprisingly, she avoids drinking excessi- ve amounts of coffee during work hours. “During my studies – and especi- of working here. The “I analyze and evaluate relevant environ- ally toward the end when I was finishing industrial sector, in mental aspects based on the product life my bachelor’s degree – I practically lived particular, is far more cycle of a coffee roaster. In this context, on nothing but coffee. My body’s still developed than in my a stakeholder analysis is used to identify metabolizing the caffeine.” To unwind hometown – ideal for the expectations placed on our company. after a hard day’s work, Nicole loves to go my line of work. The This involves identifying the key require- on long walks with her little Chihuahua. fact that things direct- ments, which we then commit to meeting. This allows her to recharge her batteries ly worked out with Currently, I’m busy collecting data to for the next workday, when she will once PROBAT was, of course, accurately measure our company’s car- again work to make our company more a wonderful turn of bon footprint.” sustainable. events.” In addition, Nicole oversees PROBAT’s And in case you were wondering how Before she began wor- internal audits in environmentally rele- Nicole takes her coffee (when she does king for the company, vant areas and processes with the aim drink it): “Black, of course. Pure and Nicole studied bioengi- of identifying potential improvements unadulterated.” neering for a year after and effectively implementing them here 19

zern. 2013 folgte mit der Konsolidierung sparring partner. But I will miss the per- der Marken Bauermeister, MacIntyre und son much more because our time toge- Petzholdt-Heidenauer unter dem Dach ther was not only characterized by coope- der HDM ein weiterer Meilenstein auf ration at eye level but in particular by an Deiner Reise mit PROBAT. Seitdem wer- intensive, friendly partnership that has Der Abschied von einer langen und den an den Unternehmensstandorten in grown steadily over the years. wichtigen Arbeit ist immer mehr traurig Deutschland und Schottland Technolo- als erfreulich. (Friedrich Schiller) gien für die kakaoverarbeitende Indus- In 2004, as General Manager of Bauer- trie gefertigt, die durch ihr hohes Quali- meister Zerkleinerungstechnik, you took „Auch Dir, lieber Günter, und da bin ich tätsniveau überzeugen. Du hast immer charge of our subsidiary in Norderstedt ganz sicher, wird der Abschied nach fast hinter Deinen Mitarbeitern gestanden near Hamburg. At that time, it was a zwei Jahrzehnten bei PROBAT nicht leicht und mit Deinen mutigen und teilweise real problem child that was on the verge fallen. Mir wirst Du jedenfalls fehlen, als auch unkonventionellen Entscheidungen of closing down. But you turned things Kollege und Geschäftsführer von Bauer- Großartiges für PROBAT geleistet. Dafür around, and from then on the business meister und den Hamburg Dresdner möchte ich mich ganz herzlich bei Dir grew rapidly. To this day, Bauermeister is Maschinenfabriken (HDM), denn hier hast bedanken! Du als Sparringspartner stets Weitsicht the pearl in the PROBAT Group. In 2013, another milestone on your journey with und fachliche Kompetenz gezeigt. Den Ich wünsche Dir jetzt für Deine Zeit PROBAT followed with the consolidation Menschen aber werde ich weit mehr ver- im Ruhestand alles Gute. Genieß Deinen of the Bauermeister, MacIntyre and Petz- missen, denn unsere gemeinsame Zeit neuen Lebensabschnitt, eine Zeit voller holdt-Heidenauer brands under the HDM war nicht nur geprägt von einer Zusam- Freiheit, Abenteuer und neuen Möglich- umbrella. Since then, technologies for menarbeit auf Augenhöhe, sondern ins- keiten.“ besondere von einer intensiven, freund- the cocoa processing industry have been manufactured at the company's sites in schaftlichen Partnerschaft, die über die Saying goodbye to a long and Germany and Scotland, which impress Jahre stetig gewachsen ist. important job is always more sad than with their high level of quality. You have joyful. (Friedrich Schiller) always stood behind your employees and Im Jahr 2004 hast Du als Geschäftsführer achieved great things for PROBAT with von Bauermeister Zerkleinerungstechnik "Dear Günter, I am quite sure that it will your courageous and sometimes uncon- die Geschicke unserer Tochter in Norder- not be easy for you to say goodbye after ventional decisions. I would like to thank stedt bei Hamburg in die Hand genommen. almost two decades at PROBAT. I will you very much for this! Damals ein echtes Sorgenkind, das kurz certainly miss you as a colleague and vor der Schließung stand. Doch dann hast managing director of Bauermeister and I wish you all the best now for your time in Du das Ruder herumgerissen, und von da Hamburg Dresdner Maschinenfabriken retirement. Enjoy your new phase of life, an ging es nur noch bergauf. Bis heute ist (HDM) because here you always showed a time full of freedom, adventure and new Bauermeister die Perle im PROBAT-Kon- foresight and technical competence as a opportunities." Wim Abbing 20