Walzenmühlen

Die perfekte Kombination

Im Anschluss an den Röstvorgang erfolgt die Vermahlung der Bohnen. Dieser entscheidende Prozess muss möglichst homogen und schonend durchgeführt werden. Erst die Kombination der besten Bohne, der perfekten Röstung und der richtigen Vermahlung führt später zum größten Geschmackserlebnis, denn die Körnung und Dichte bestimmen das Brühverhalten des Kaffees.

Die kompakt konstruierten PROBAT Standard- und Spezialmühlen mit zwei oder drei Passagen arbeiten nach dem Prinzip der graduellen Vermahlung. Je nach Modell ist ein Durchsatz von bis zu 4.000 Kilogramm pro Stunde (kg/h) möglich (bei Spezialmühlen bis 2.570 kg/h). Integriert ist zudem ein Nachverdichter mit über 30-prozentiger Verdichtung. Wem das noch nicht genügt, der kann einen zusätzlichen Nachverdichter separat anschließen. Die computergesteuerte (Fern-)Bedienung bietet hohe Sicherheit, Kontrolle und gleichbleibende Ergebnisse.

Der saubere Unterschied
Die PROBAT Mühlen sind auf Langlebigkeit und geringen Wartungsaufwand ausgelegt. Die solide Verarbeitung sichert einen störungsfreien und verschleißarmen Dauerbetrieb. Dank der geteilten Walzenlagergehäuse ist jedoch – im Fall der Fälle – ein unkomplizierter Walzenwechsel möglich. Auch die speziell entwickelte Riffelung der Walzen lässt sich bei Bedarf mehrfach aufarbeiten.

Geschlossene, staubdichte Gehäuse und spezielle Schutzmechanismen gegen das Eindringen von Fremdkörpern schützen die Geräte. Zudem verhindern spezielle Leitbleche mit extrem glatten Oberflächen Ablagerungen. Effektive Reinigungssysteme bewahren vor Produktablagerungen im Inneren der Mühlen. Die gut zugänglichen Reinigungsöffnungen sind praktisch und anwenderfreundlich konzipiert.

Experten im Einsatz
In den Spezialmühlen steckt sogar noch mehr. Frequenzgesteuerte Motoren an jedem Mahlwerk treiben die großzügig dimensionierten und wassergekühlten Mahlwalzen an. Da ihre Relativgeschwindigkeit zueinander individuell steuerbar ist, lässt sich das Kornspektrum gezielt beeinflussen. Dadurch meistern die Mühlen selbst schwierigste Anforderungen wie bei Kapselprodukten und ultrafeinen Mahlungen. Ihr modularer Aufbau ermöglicht die Anpassung der Walzenzahl an die Anforderungen des Kaffees. Die motorische Mahlspaltverstellung erleichtert die Einstellung und Kalibrierung des Walzenspalts. Ein zweiter Auslauf ohne Verdichter ermöglicht unverdichteten Mahlkaffee.